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como fazer queijo canastra?

ola pessoal no vídeo de hoje vou tá fazendo o famoso queijo canastra. por curiosidade minha em saber como fazia esse queijo eu vi um vídeo onde é feito de maneira simples porém muito parecida com que eu já tinha jeito e faço normalmente. Para esse queijo usei 8 litros de leite . Mais vale lembrar que a regra é 10 litros para 5ml de coalho , para 1 kilo de queijo "pode variar pelo tempo de maturação. Esse queijo eu deixei curando por 7 dias na tábua virando a cada 12 horas/ O queijo canastra ele só é legítimo sendo feito na serra da canastra , que serve o pingo do queijo? O pingo inibe a proliferação de bactérias indesejáveis, por exemplo. Sem o pingo, um queijo artesanal pode inchar, perder o sabor ou, até mesmo, estragar totalmente. Ele também melhora a coagulação do leite, o que ajuda na consistência da peça de queijo. A coalhada depois que recebe o pingo fica mais lisa e firme O pingo ele não é obrigatório ele é um fermento que ajuda a rápida maturação e para que não estrague o queijo enquanto madura. Queijo canastra é um queijo tipicamente brasileiro feito com leite de vaca cru. É originário da região da Serra da Canastra, no estado de Minas Gerais, de onde vem o nome que carrega. Esse queijo mineiro é semi-duro ou levemente mais macio, enquanto seu sabor é levemente ácido e apimentado. Deixem suas dúvidas e perguntas no próximo vídeo sobre essa playlist de tipos de queijos vamos conversar mais. Grande abraço e não se esqueça de se inscrever vamos ver o resultado juntos . espero que vcs gostem e deixem os comentários aqui abraço Deus abençoe assistam tanbm 👇 #queijoartesanal #queijocanastra #queijocaseiro