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もみじようかんの作り方【日本の代表の和菓子】Japanese sweets yokan

◆花ようかんの作り方【日本の代表の和菓子】Japanese sweets representative of Japan, Yokan    • 花ようかんと抹茶ようかんの作り方。【日本の代表の和菓子、和スイーツ】Jap...   ◆BMX Performer YUYA(ゆうや)    / @bmxperformeryuya   和菓子の代表のようかんは優しい上品な甘さが光ります。 今回は見た目にも華やかな紅葉したもみじのようかんを作りました。 This time, I made a gorgeous maple yokan. Japanese sweets yokan 【ingredients】140×110×H45mm (Maple part) 50ml　water 1g　Powder agar 40g　Granulated sugar 40g　sweet white bean paste 10g　Sweetened condensed milk a little Food coloring(Yellow / Red) (Yokan part) 180ml　water 4g　Powder agar 180g　Granulated sugar 320g　sweet bean paste (black) 20g　starch syrup (Kingyokukan) 200ml　water 2g　Powder agar 60g　Granulated sugar 【材料】160×113×H48mm（内寸140×110×H45mm） もみじようかん (もみじの部分) 水　　　　　　50ml 粉寒天　　　　　1g グラニュー糖　40g 白あん　　　　40g 練乳　　　　　10g 食紅(黄・赤)　少々 (ようかん部分) 水　　　　　　180ml 粉寒天　　　　　4g グラニュー糖　180g こしあん(黒)　320g 水あめ　　　　20g (きんぎょくかん部分) 水　　　　　　200ml 粉寒天　　　　　2g グラニュー糖　　60g 【作り方】 (花の部分) ①鍋に水と粉寒天を入れて1分ほど寒天をなじませてから、火にかけてグラニュー糖を加えて沸騰させます。 ②火を止めて白あんと練乳を加えて、黄色と赤の食紅で色を漬けてバットに流して、花型で抜きます。 (ようかん部分) ①鍋に水と粉寒天を入れて1分ほど寒天をなじませてから、火にかけてグラニュー糖を加えて沸騰させます。 ②火を止めてこしあん(黒)を加えて良く混ぜて水あめを加えて、寒天型に流して室温で冷まします。 (きんぎょくかん部分) ①鍋に水と粉寒天を入れて1分ほど寒天をなじませてから、火にかけてグラニュー糖を加えて沸騰させます。 (仕上げ) ①ようかん部分の表面が2～3ｍｍの膜を張ったようになったら(半どまりと言います)、きんぎょくかんを静かに全体の約1/3を流し込みます。(温度が下がって膜が張るまで5～15分かかります) ②花型のようかんを並べて、残りのきんぎょくかんをそっと流し込みます。 ③冷蔵庫で3-4時間冷やし固めて切り分けます。 ◆霜鳥製作所 デザート 寒天流し型 6ヶ取 ステンレス 日本製 C-001 https://a.r10.to/hD8TGL ◆【送料無料！大人気ねこ三徳包丁】包丁 三徳包丁 万能包丁 オールステンレス ステンレス 30cm 猫 https://a.r10.to/hMmqGr ―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― ▼HiroMaru CooK TV 注目動画▼ ―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― How to make chocolate mousse cake 【Made with gelatin】なめらかチョコレートムースケーキ【簡単♪ゼラチンで作る天使の食感】    • How to make chocolate mousse cake 【Ma...   お店のふわふわパンケーキ【ホットケーキミックスで簡単♪】Fluffy thick pancake    • お店のふわふわパンケーキ【ホットケーキミックスで簡単♪】Fluffy th...   生チョコチーズケーキ(ゼラチン無し)簡単混ぜて冷やすだけNo-Bake Chocolate Cheesecake Recipe    • 生チョコチーズケーキ(ゼラチン無し)簡単混ぜて冷やすだけNo-Bake C...   ――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― ◆違うケーキ型で作りたいときは ――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― 12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍 12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍 12cm丸型を21cm丸型に→3.1倍 15cm丸型を12cm丸型に→0.64倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.44倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5 12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2 12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2.2 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67 ――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― 各動画で使用しているグッズ(Amazonアソシエイトのリンクを使用しています。) ――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― ◆メルペール ネコ ペティナイフ(果物ナイフ) 770-304 https://amzn.to/2Zcc0nH ◆ミッフィー[調理小物]塩をサラサラに保つ素焼きスプーン/ばんざい ディックブルーナ https://amzn.to/2JEPH5b ――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― We will have delicious rain all over the world ♪ Sweets maker HiroMaru ♪ 世界中に美味しいの雨を降らせます♪スイーツメーカーひろまるです♪ ――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― ★instagram 　  / hiromarucook   ★ひろまるのブログはこちらです https://ameblo.jp/hiroshi360227/ ★twitter お気軽にフォローお願いします。 　  / hiromarucook