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鸡蛋炒米粉,干米粉的正确泡法,干香、Q弹、不碎的小窍门 4 года назад


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鸡蛋炒米粉,干米粉的正确泡法,干香、Q弹、不碎的小窍门

鸡蛋炒米粉能不能炒好,关键在于怎样泡发干米粉,一般用冷水或热水泡发的方法,阿李都试过了。不能说不好吧,只是,用冷水泡,时间太长,也欠缺Q弹的口感。用热水泡,就更难掌控了,很容易泡过了,结果就是一炒就碎!今天阿李就告诉你干米粉的正确泡法,不仅能保证米粉的Q弹的口感,同时,也很容易炒香而不碎不坨。那就来看看阿李是怎么泡发干米粉的。 今天阿李用的方法叫“炟米粉”,除了,保证米粉Q弹爽口的口感,同时,也很容易炒香,而且,不粘锅、不断、不坨,关键是,操作时间可长可短。非常适合家庭操作,还可以应对突发性的需求。例如,半夜五脏庙闹腾,或者,饭不够吃了……就可以快速的来一盘鸡蛋炒米粉了。 成品的鸡蛋炒米粉,应该很干身,不油腻,翻开,盘底还是很干净的。 “炟”是粤厨中的一个技法统称,除了可以处理米粉,还可以处理,干面条、生面条以及一些蔬菜等等。依据不同的食材特点,会稍有一些变化,这些阿李日后再跟大家分享,可别忘了订阅阿李厨房哦! 谢谢您的观看,喜欢的话,别忘了订阅我的频道!点赞是我创作的动力!

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