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काबुली चने के छोले बहुत ही स्वादिष्ट बने अगर ऐसे बनाए आप। | Kabuli chana chhola Recipe

काबुली चने के छोले एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट उत्तर भारतीय व्यंजन है, जिसे अक्सर भटूरे या चावल के साथ परोसा जाता है। यहाँ छोले बनाने की सरल रेसिपी दी जा रही है: सामग्री: - काबुली चने (सफेद चने) – 1 कप (रात भर पानी में भिगोए हुए) - प्याज – 2 मध्यम (बारीक कटी हुई) - टमाटर – 2 मध्यम (बारीक कटी हुई) - हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई) - अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच - चना मसाला – 2 छोटे चम्मच - धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच - लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच - हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच - गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच - नमक – स्वादानुसार - तेल – 2 बड़े चम्मच - ताजा धनिया पत्ती – गार्निश के लिए - अमचूर पाउडर – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक) - पानी – आवश्यकतानुसार - तेज पत्ता – 1 विधि: 1. **चना उबालना**: भिगोए हुए काबुली चनों को प्रेशर कुकर में तेज पत्ता और थोड़ा नमक डालकर 4-5 सीटी आने तक पकाएं। चने नरम हो जाने चाहिए। फिर पानी छान लें और इसे सुरक्षित रख लें। 2. **तड़का तैयार करना**: एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें बारीक कटी प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक भूनें जब तक कि कच्ची महक न चली जाए। 3. **मसाले मिलाना**: अब कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक टमाटर नरम न हो जाए और तेल किनारों से अलग न होने लगे। फिर हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और चना मसाला डालें। इसे अच्छी तरह से मिलाकर मसाले को 2-3 मिनट तक भूनें। 4. **चने मिलाना**: अब उबले हुए चने डालें और मसाले में अच्छी तरह से मिला लें। यदि आवश्यक हो, तो छोले का पानी (जो आपने सुरक्षित रखा था) डालें ताकि छोले की ग्रेवी बन सके। इसे 10-15 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें ताकि मसाले अच्छे से चनों में मिल जाएं। 5. **अमचूर और गरम मसाला डालना**: पकने के अंत में गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालें (यदि उपयोग कर रहे हों) और 2-3 मिनट और पकाएं। 6. **गार्निश और परोसना**: छोले को गैस से उतार लें और ताज़े धनिया पत्तों से गार्निश करें। अब आपके स्वादिष्ट छोले तैयार हैं। इन्हें भटूरे, पूरी, परांठा या चावल के साथ परोसें और आनंद लें! #KabuliChanaRecipe #CholeRecipe #ChickpeaCurry #IndianCurry #VeganRecipes #VegetarianRecipes #ChanaMasala #HealthyFood #ProteinRich #IndianCuisine #NorthIndianRecipe #HomeCooked #EasyRecipes #CholeBhature