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Soppressa Modenese fatta in casa

Ciao a tutti , oggi Giorgino ci prepara una soppressa Modenese un salame tipico della mia Modena. Dosi per una soppressa da 3,200 kg (peso già stagionata) 2,600 kg di prosciutto di maiale 1 kg di pancetta fresca 400 gr coppa di maiale concia: 85 gr di sale medio marino 10 gr pepe nero 1/3 di una noce moscata grattugiata 1 bicchiere di lambrusco frizzante 2 spicchi di aglio Budello : Cieco di manzo Se vuoi sostenere il canale con una piccola donazione PayPal: https://www.paypal.com/paypalme/david... Discord , discutiamo di salumi:   / discord   Sono pronte le magliette e tanto altro: https://www.youtube.com/@DavideFantin... In questa pagina trovate tutti i prodotti che utilizzo per le mie video ricette: www.amazon.it/shop/davidefantinati Per info o collaborazioni: [email protected] Instagram:   / fantinatidavide   Facebook:   / fantinati.davide   Le live le faccio su Twitch , il link vi porterà direttamente sul mio canale , ISCRIVETEVI e vi arriveranno le notifiche quando sono in live, VI ASPETTO.   / davidefantinati   IL MIO CANALE HOBBY: PS ISCRIVETEVI    / @legodavidefantinati