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Cozido à Madeirense

Já se passou a Festa! E como manda a tradição, deixamos os armários varridinhos e a lapinha já foi ao chão. E agora qual é o comerinho que se vai fazer? Sabem do que eu me alembrei, dum costume que se faz no Seixal, no Chão da Ribeira, no último domingo do mês de Janeiro. Do Panelo, pusantão. E o que é o Panelo? Pa quem nã sabe, a bem dizer, o panelo é um cozido. Mas isto antigamente era um comer de arremedeio, porque os hômes iam tratar da terra e tinham que se alimentar. Antão levavam um pedaço de carne de porco salgada, do porco da Festa, e comiam com as semilhas e as couves que havia nos terrenos. Tudo sem finuras, cozido no meio da fazenda, num tachinho que houvesse pra lá no palheiro. Depois, a panela foi crescendo e ficando cada vez mais recheada, porque deixou de ser um dia de trabalho e passou a ser um dia de convívio onde se junta a família e os amigos. E para lembrar o panelo, vasse mercar os produtos da terra e fazer um cozido à madeirense.