Скачать с ютуб biye barir Chingri machher malaikari recipe | বিয়ে বাড়ীর চিংড়ি মাছের মালাইকারি| prawns malai curry в хорошем качестве

biye barir Chingri machher malaikari recipe | বিয়ে বাড়ীর চিংড়ি মাছের মালাইকারি| prawns malai curry

Chingri machher malaikari recipe বিয়ে বাড়ির চিংড়ি মাছের মালাইকারি weddings event prawn malai curry with coconut milk 1) প্রতিটি 100 গ্রাম ওজনের দশটি চিংড়ি মাছ 2) পেঁয়াজ বড় সাইজের চারটি 3) রসুন 50 গ্রাম 4) আদা 50 গ্রাম 5) হলুদ 15 গ্রাম 6) লঙ্কা গুঁড়ো 15 গ্রাম 7) পোস্ত 50 গ্রাম 8) কাজু 50 গ্রাম 9) চালমগজ 50 গ্রাম 10) নারকেল একটা বড় সাইজের 11) গুঁড়ো দুধ 50 গ্রাম 12) কনডেন্স মিল্ক 50 গ্রাম 13) বাটার 50 গ্রাম 14) খোয়া ক্ষীর 50 গ্রাম 15) লবণ প্রয়োজনমতো 16) চিনি স্বাদমতো 17) এলাচের গুঁড়া 10 গ্রাম 18) কালোজিরে 5গ্রাম 19) সরষের তেল পরিমাণমতো 20) কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো যদি দিতে চান 21) ফুড কালার যদি দিতে চান 1) Ten shrimps weighing 100 grams each 2) Four large sized onions 3) 50 grams of garlic 4) 50 grams of ginger 5) 15 grams of turmeric 6) 15 grams of chilli powder 7) 50 grams of poppy 8) 50 grams of cashews 9) 50 grams of chal mogoj 10) Coconut is a big size 11) 50 grams of powdered milk 12) 50 grams of condensed milk 13) 50 grams of butter 14) 50 grams of khoya milk 15) Salt as needed 16) Sugar to taste 17) 10 grams of cardamom powder 18) 5 grams of Blackcumin 19) The amount of mustard oil 20) If you want to give Kashmiri lentil powder 21) If you want to give food color চিংড়ি গুলোকে ভাল করে ধুয়ে মাথাটা হালকা কেটে ভিতরের ময়লা টা ফেলে দিতে হবে। তারপর তারমধ্যে সরু অথচ শক্ত একটি কাঠি ঢুকিয়ে দিতে হবে। কাঠি ঢুকিয়ে দিলে হবে কি মাছগুলো আমি যখন সিদ্ধ করব তখন বেঁকে যাবে না। নারকেল টা ফাটিয়ে ভিতরে সাদা অংশ টা বের করে নিতে হবে। এরপর ছোট ছোট করে টুকরো করে মিক্সিতে পেস্ট করে নিয়ে দুধ বার করে নিতে হবে। এখন বাজারে কোকোনাট মিল্ক পাওয়া যায় কিন্তু আমার মনে হয় নারকেল থেকে দুধ বার করে নেয়াটাই ভালো। কাজু পোস্ত চালমগজ পেস্ট করে নিতে হবে। পেঁয়াজ আদা রসুন আলাদা আলাদা ভাবে পেস্ট করে রাখতে হবে। প্রথমে জল গরম করে তাতে ফুড কালার দিতে হবে। চাইলে আপনি হলুদের গুঁড়ো ব্যবহার করতে পারেন। তাতে সামান্য লবণ দিয়ে ফুটে উঠলে মাছগুলো ওর ভিতর দিয়ে সামান্য সেদ্ধ করে নিতে হবে। এরপর মাছগুলো তুলে নিয়ে সিদ্ধ করা জল গুলো আলাদা ভাবে রেখে দিতে হবে। কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হলে তাতে মাছ গুলো দিয়ে ভেজে রাখতে হবে। পরে ওই তেলে কালো জিরে দিয়ে পেঁয়াজের পেস্ট দিতে হবে লো মিডিয়াম টেম্পারেচার এ গোল্ডেন কালার করে ভাজতে হবে। পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে রসুন পেস্ট দিয়ে আর অল্প ভেজে তাতে আদা পেস্ট দিতে হবে। মাঝে মাঝে চিংড়ি সেদ্ধ একটু একটু করে মেশাতে হবে এবং ভালো করে ভাজতে হবে। ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে তাতে হলুদের গুঁড়ো এবং লঙ্কার গুঁড়ো ও স্বাদমতো লবণ দিতে হবে আবারও ভাজতে হবে এবং একটু একটু করে জল মেশাতে হবে। এবার তাতে পোস্ত কাজু চালমগজ এর পেস্ট মেশাতে হবে। এই সময় ঘন ঘন নাড়াচাড়া করতে হবে। কিছুক্ষণ পর তাতে নারকেলের দুধ মেশাতে হবে। আরো কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে গুঁড়ো দুধ গুলে মেশাতে হবে এইসময় কনডেন্স মিল্ক ও দিয়ে দিতে হবে। এরপর তাতে বাটার মিশিয়ে আরো কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করতে হবে। এরপর তাতে স্বাদমতো চিনি ও এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে। কিছুক্ষণ পর খোয়া ক্ষীর মিশিয়ে নামে নিতে হবে। তৈরি হয়ে গেল চিংড়ি মাছের মালাইকারি। Shrimp should be washed well, the head should be lightly cut and the dirt inside should be removed. Then a thin but hard stick should be inserted in it. What if I put the stick in the fish will not bend when I cook. Break the coconut and take out the white part inside. Then you have to cut it into small pieces, paste it in the mix and take out the milk. Coconut milk is available in the market now but I think it is better to take milk from coconut. Cashew poppy rice paste should be taken. Onion, ginger and garlic should be pasted separately. First heat the water and add food color to it. You can use turmeric powder if you want. If it boils with a little salt, the fish should be boiled a little through it. Then the fish should be picked up and the boiled water should be kept separately. Heat oil in a pan and fry the fish in it. Then add onion paste with black cumin in the oil and fry till golden color at low medium temperature. Once the onion is fried, add garlic paste and fry a little and add ginger paste. Occasionally boiled shrimp should be mixed little by little and fried well. Once it is well fried, add turmeric powder and chilli powder and salt to taste. Fry again and add water little by little. Now you have to mix the paste of poppy seeds and cashew nuts in it. This time need to be moved frequently. After a while you have to mix coconut milk in it. Stir for a while and mix the powdered milk with condensed milk. Then add butter and stir for a while more. Then mix sugar and cardamom powder to taste and add the shrimp. After a while you have to mix khoya latex and take it by name. Shrimp Malaikari was made.