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Liquore di Benevento (Strega)

Liquore antichissimo, dal sapore unico e profumo inebriante. La tradizione vuole che si cominci con la luna nuova e dopo tre lune nuove, finire la preparazione con la luna piena. Servite freddo. Per gli scettici, i razionali, ..., procedete con tre mesi di macerazione in alcool; trascorso il tempo, filtrate ed unite lo sciroppo di acqua e zucchero al macerato e lasciate altri 15 giorni, mescolando. Imbottigliate e servite dopo qualche giorno. Se preferite potete preparare il liquore meno alcoolico, aggiungendo 30 % di sciroppo in più rispetto alle dosi date nel qual caso, non tenete in congelatore, perchè ghiaccerebbe. Molti ritengono che 5 grammi di zafferano siano troppi, è vero ma come ho detto potete rivolgervi ai negozi turchi o altri del bacino mediterraneo che praticano prezzi convenienti. Io ho comprato i pistilli di zafferano in Spagna giacché ero consapevole che in Italia avrei speso troppo. Ma se proprio non volete avere fastidi potete utilizzare le essenze e gli estratti Bertolini ma non sarà la stessa cosa.