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台式家常【醃小黃瓜】翠綠的關鍵就在川燙，糖醋黃金比等你來筆記！｜阿慶師

上次阿慶師分享了一道涼拌小黃瓜 清爽又開胃大家都非常的喜歡！ 那這次我要來分享不同的醃製口味 酸甜酸甜的糖醋醬汁 配上鹹酥雞等等的炸物，更是解膩涮嘴！ 趕緊來跟阿慶師製作這道「醃小黃瓜」吧！ ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉  / achingchef   阿慶師IG👉  / achingchef   📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ ✅小黃瓜 600克 ✅話梅乾 5克 🧂需要的殺青✍ ✅鹽巴 1大匙 ✅白砂糖 1大匙 🧂需要的糖醋汁✍ ✅白醋 300克 ✅白砂糖150克 ✅大辣椒 10克 - 🍳阿慶師料理小筆記📝 1.用熱水燙小黃瓜表面 2.小黃瓜去頭尾切片狀 3.小黃瓜加鹽、糖抓醃，殺青3分鐘，靜置15分鐘 4.糖醋汁調製：白醋、白砂糖、話梅、大辣椒切斜片放入 5.小黃瓜殺青後擠乾苦澀的汁 6.再用開水洗乾淨小黃瓜，並擠乾水分 7.放入糖醋汁中拌醃，冷藏一天即可 #醃小黃瓜 #涼拌料理 #清爽 #蔬食 #阿慶師 #家常料理