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ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON SALSA DE TOMATE CASERO

Espaguetis de calabacín con salsa de tomate casera Ingredientes Para los espaguetis de calabacín 1000 g de calabacín (4 unidades) 80 g queso rallado (el que más te guste) 20 ml aceite de oliva virgen extra Para la salsa de tomate casera 1000 g tomates maduros 1 ud zanahoria ½ cebolla o cebolleta 2 dientes de ajo 50 ml de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de orégano fresco 1 cucharada de miel 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta Instrucciones Salsa de tomate Pela los tomates y los dientes de ajos. Pela y trocea fino la cebolla y la zanahoria. En una cazuela pon en aceite de oliva y cuando esté caliente dora los ajos. Incorpora la zanahoria y la cebolla. Pochar todos los ingredientes. Cuando todo esté listo el sofrito, incorporar los tomates sin piel y cortados en trozos. Salpimentar e incorporar el orégano y la miel. Remover hasta que quede bien sofrito. Triturar y pasar por el chino para que quede más suave. Pruébalo por su fuera necesario añadirle algo de sal. Instrucciones Espaguetis de calabacín Una vez pasados por la espirizadora, poner los espaguetis de calabacín en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Saltear durante unos segundos. Repartir los espaguetis en platos y añadir la salsa de tomate caliente. Espolvorear el queso rallado y servir.