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【60代からの田舎暮らし】#30 また食べたくなる♡七輪と炭火で絶品ベーコン | Charcoal-grilled exquisite bacon

田舎に越してきて、嬉しいなと思うひとつに七輪が使えるようになったことがあります。 ガスをつけるほうがずっと簡単で楽ですが、、自分で火を焚いて炭をおこして調理する。 これが妙に楽しい! スタートまでは少し手間がかかりますが、遠赤外線効果で 色んな食材が本当に美味しくいただけるようになりました。 お芋を炊いたり、ご飯を炊いたり、今日はベーコンをスモークしました。 都内に住んでいた時は、煙むくむくが火災報知器を作動させる気がしてなかなか出来なかったのが、青空の下で気兼ねなく煙むくむくが出来ます。 しかも、味も絶品～♡ 炭火って優秀です! かふぇまる。 レシピは下にあります↓ ★English recipe is below★ 大人気YouTuber “cook kafemaru”の 「罪深いスイーツ」 Amazonはこちらから購入できます↓↓↓ https://www.amazon.co.jp//dp/4046048948/ ラッピングもいっぱい載せています＾＾ 「世界一作りやすいおうちスイーツ 」 https://www.amazon.co.jp/dp/4046045116/ もしもお住いの近くの本屋さんになかったら、セブンイレブンの オムニ7でネット予約し、セブンイレブン店頭受け取りで買うことができます! ========================== **れしぴ置き場** 【材料】 豚バラ肉、かたまり  700g 岩塩　大さじ1 砂糖　小さじ1.5 燻製チップ　大さじ1-2 【作り方】 ①豚バラ肉にフォークを刺して穴を開ける。 ②肉全体に塩と砂糖をまんべんなくまぶす。 ③ジッパー付き袋に入れて冷蔵庫で3日ほど寝かせる。 ④鍋の底に燻製チップを入れてその上にアルミを乗せる。 アルミは豚肉から出た肉汁を受けるために敷きます。 ⑤その上に網を乗せ、お肉のかたまりを乗せる。 ⑥鍋を強火にかける。鍋から燻製チップの煙が出たら、弱火に する。途中肉をひっくり返す。全体に色がつくまで燻す。 ⑦火からおろして、30分置いておく。 ⑧冷めたら保存容器などに入れて冷蔵庫へ。 カットしてフライパンなどでカリカリに焼くと美味しいです。 *多めに作って冷凍してください。 角切りにして冷凍、チャーハンなどに加えるとお店みたいな味に! ====================================== 【Ingredients】 700g Pork belly, block 1Tbsp Rock salt 1.5 tsp Sugar 1～2Tbsp　Smoked chips 【Directions】 ①Poke holes all over the pork belly with a fork. ②Sprinkle salt and sugar evenly all over the meat. ③Place the pork belly in a zipper bag and let it rest in the refrigerator for about 3 days. ④Place smoking chips at the bottom of a pot and cover it with aluminum foil. The foil is used to collect the juices that come out of the pork belly. ⑤Put a sieve  on top of the foil and place the pork belly on it. ⑥Heat the pot over high heat. When the smoking chips start to smoke, reduce the heat to low. Flip the meat over halfway through smoking. Smoke until the meat gets a nice color all over. ⑦Remove from the heat and let it rest for 30 minutes. ⑧Once it cools, transfer it to a container and store it in the refrigerator. Cut it into slices and pan-fry until crispy when ready to serve. Enjoy!