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천연 감기약 늙은 호박 조청 맛은 달달하게 시간은 반절로 깔끔하게 만드는 법

천연 감기약 늙은 호박 조청을 맛은 달달하고 맛있게 만드는 시간은 반절로 줄여 깔끔하게 담아 드실 수 있게 만들어 봤습니다 그럼 늙은 호박 조청을 담아드실 때 저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 달달하고 감기에 좋은 늙은 조청 요리법 ① 늙은 호박 손질 껍질을 깎고 속을 파내고 씨앗을 제거하고 남은 늙은 호박 5kg만 씁니다 속을 파내고 나온 속과 씨 그리고 껍질 1.3kg입니다 속과 씨앗 그리고 껍질은 조청에 쓰이지않습니다 저희가 만들 때 무거워서 처음에 정확히 재어보질 못했습니다 그래서 손질 한 껍질과 씨앗 그리고 남은 호박을 모두 같이 재어보니 껍질을 깎고 남은 늙은 호박 5kg 벗겨서 나온 껍질과 속을 파내고 나온 무게는 1.3kg였습니다 그래서 조청에 들어간 늙은 호박의 무게는 합쳐서 6.3kg정도 됩니다 그러니 늙은 호박 조청 만드실 때 저희 영상에서 들어간 늙은 호박은 6kg 정도 되는 늙은 호박을 기준으로 참고해주세요 우선 늙은 호박은 좀 크고 단단합니다 하지만 한 번 가르고 나면 자르기가 수월합니다 자르고 나서는 삶기 좋게 껍질을 벗겨준 다음 씨앗과 속을 파내고 잘라줍니다 껍질을 벗겨낸 호박만 엿기름 물에 치대 줄 겁니다 ② 엿기름과 찰밥 하기 엿기름 1kg 찹쌀 1kg 엿기름 물 4L 찹쌀은 밥 할 만큼 엿기름은 한 시간 불려 주고 찹쌀은 30분간 불려주세요 엿기름은 찰밥에 부어주고 찹쌀은 찰밥을 만들겁니다 ③ 호박 삶아주기 압력솥에 손질한 늙은 호박에 물 1L 압력솥에 호박을 담고 압력솥 종이 돌아가고 5분 더 삶아주면 푹 삶아집니다 삶은 호박은 식혀 놔주세요 식힌 다음 호박을 으깨서 면 보자기에 넣고 엿기름 치대 고 난 물에 치대 줄 겁니다 ④ 엿기름 치대고 찰밥하기 한 시간 불린 엿기름은 면 보자기에 넣고 잘 치대줍니다 면보자기는 그릇파는 집이나 쇼핑몰에서 쉽게 구하실 수 있습니다 식히고 으깬 호박은 면 보자기에 넣고 엿기름 물에 치대줍니다 이래야 치대줄 때 물을 적게 들어가서 끓이는시간도 줄어들고 물도 걸쭉해 줍니다 그런 다음 불려 놓은 찹쌀도 찰밥을 해 놔주세요 ⑥ 찰밥을 식혜 만들어주기 설탕 3 큰술 식혜가 완성 되면 치대 놓은 엿기름 물을 넣고 설탕을 넣어 줍니다 설탕을 넣고 보온을 하면 발효가 빨리 돼서 시간이 단축됩니다 그러니 참고 해주세요 저희 양으로 4시간 정도 보온으로 딱 맞을 겁니다 그리고 조청용 식혜는 엿기름 윗물을 쓰지 않아도 됩니다 ⑦ 완성 된 식혜로 조청 만들기 완성 된 식혜를 채에 밭쳐서 곱게 걸러 주세요 면 보자기로 치대 주는 것 보다 편하고 좋습니다 치대고 남은 밥알에 다시 호박즙을 부어 다시 곱게 걸러줍니다 엿기름을 통에 부을 때도 체에 밭쳐서 부어주시고 호박즙도 체에 밭쳐서 걸러주세요 이렇게 걸러 주는 이유는 그래야 거품이 적게 나오고 깔끔해서 조청이 빨리 되고 실패하지도 않습니다 이제 조청물을 2시간에서 30분가량 센불에 끓여줍니다 처음에 끓으면 거품만 잘 걷어주세요 이제 시간이 지나서 조청이 보글보글 끓으면 다 되가는 신호이니 약불로 줄여주시고 30분간 끓여줍니다 30분간 계속 저어 줄 필요없이 눌러붙지 않게 가끔 한 번씩 저어주면 됩니다 조청이 어렵다고 생각하는 이유가 조림 처럼 계속 저어줘야 된다는 생각때문에 어렵다고 생각이 들겁니다 하지만 약불에 들러 붙지만 않게 편하게 하세요 그럼 30분 후 완성된 늙은 호박조청은 식혀둔 후 유리병에 담아주세요 친지나 지인에게 선물로 주시면 아주 좋습니다 그럼 늙은 호박 조청을 시청해 주셔서 감사합니다 더 좋은 요리를 쉽게 하실 수 있게 노력하겠습니다 구독과 좋아요 알림 꼭 부탁드리겠습니다 BGM 정보 Ai no Hana [Love Blossoms] by Alcaknightt Soundcloud:   / alcaknight   #늙은호박조청쉽게만드는법#천연감기약호박조청#늙은호박조청레시피