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양념 복잡한거 싫어요~ 맛있어서 돌고래소리 나오는 비빔국수! 새콤달콤 양념장 만들기

■ 양념장 (약 8인분) 비빔국수는 새!콤달콤이 포인트 입니다. 식초도 간이기 때문에 식초를 많이 넣으면 그만큼 설탕 물엿이 많이 들어갑니다. 다진양파 적당량.. ( 1/4~1/2 크기) 고춧가루 4 고추장 3 봉긋하게 진간장 2 매실액 3 식초 9 원당 4~5 (일반설탕은 더 줄임) 물엿 3 다진마늘 1 다진생강 0.3 (혹은 연겨자 0.3숟갈) 💚새콤 버전입니다. 식초를 덜 넣고 비빌때 입맛대로 뿌려도 됩니다. 💚참기름, 부순 깨는 국수에 따로 얹어요 💚매실청 없다면 사이다 나 과일쥬스 ( 사과즙, 복숭아 쿨피스, 쥬스 ) 해도 좋아요~ 💚 냉장고 숙성 하루 하면 더 깊은맛 나요.. (보관 1~2달) 계량 : 성인밥수저 (9ml) Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9ml ) 제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 달지않아요* 원당은 비정제설탕 ( 사탕수수 100프로) 로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다. 일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 인터넷에 저렴하게 파니 참조~ 저는 올리고당은 너무 달고, 물처럼 되어서 잘 쓰지않고, 물엿을 주로 사용합니다. 물엿은 단맛이 별로 없어서 원당과 같이 씁니다.