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Macarons

I MACARONS sono uno dei miei dolcetti preferiti, così golosi e colorati sono davvero irresistibili.😍 Due gusci alla mandorle farciti di golosa ganache SALVATE IL REEL📹✅ per averlo sempre a disposizione quando decidete di cimentarvi con questa specialità Sono dolcetti francesi🇫🇷 ormai diffusi e amati in tutto il mondo, possono sembrare difficili da preparare ma vi assicuro che con qualche piccolo consiglio potrete farli anche voi: 🔹 La farina di mandorle, dovete comprarla già pronta perché elude e essere l’orlo fine e tritando le mandorle difficilmente otterrete un risultato perfetto. 🔹Dovete setacciare sia la farina di mandorle che lo zucchero a velo perché non devono esserci pezzetti grandi. 🔹Gli albumi è consigliato che siano di almeno 3 giorni quindi separateli e teneteli coperti in frigo. 🔹Io per prepararli uso la meringa italiana,cioè montiamo gli albumi con uno sciroppo di acqua e zucchero a 118° in modo che sia più stabile 🔹Per dare la stessa misura a ogni Macarons vi consiglio di fare una sagoma sul retro della carta da forno usando un coppapasta di 4cm 🔹Il Riposo è molto importante per i Macarons , una volta formati devono riposare per circa 1 ora in modo che si formi una pellicina in superficie e non si rompano in forno 🔹La Cottura deve essere a temperatura molto bassa 145/150º per 12 minuti a forno statico 🔹Una volta raffeddati vanno staccati delicatamente con una spatola 🔹Se volete farli colorati aggiungete del colorante in polvere quando preparate la massa di mandorle e zucchero a velo Trovate comunque una guida completa con tutti i segreti e i passaggi da seguire sul mio blog 💻pastigioca.it cliccando sul 🔗LINK IN BIO Salvate il Reel 📹✅ allacciatevi il grembiule e preparateli anche voi. . #macaron #macarons #ricetta #recipe #dolce #dolci #pasticceria #fattoincasa #pasticcere #ganache #cioccolato