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Torta Ricotta e Pere

TORTA RICOTTA E PERE INGREDIENTI: 3 Uova 150gr Zucchero 500gr Ricotta 150gr Farina 00 4 Pere 2 cucchiaini di Lievito per Dolci La buccia grattugiata di un Limone ———— Zucchero semolato q.b. PROCEDIMENTO: 1- Preriscaldare il forno a 170°C; foderare una tortiera dal diametro di 22 cm con un foglio di carta forno. 2- Sbucciare le pere, privarle dei semi e tagliarne 2 a pezzetti e 2 a fettine utilizzando tagliere e coltello, sistemarle in 2 ciotole diverse assieme a qualche goccia di succo di limone, in questo modo non diventeranno scure. 3- Versare le Uova e lo Zucchero in una ciotola capiente, montare gli ingredienti per qualche minuto utilizzando le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto alto, biancastro e spumoso. 4- Aggiungere la Ricotta e la Buccia grattugiata di Limone, mescolare nuovamente fino a completo assorbimento. 5- Aggiungere la Farina ed il Lievito per Dolci, mescolare nuovamente fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi. 6- Incorporare infine le Pere a pezzetti, mescolando con un cucchiaio o con una spatola. 7- Versare il composto nella tortiera, livellarlo con una spatola o con il dorso di un cucchiaio. 8- Disporre le Fettine di Pera a raggiera, decorare la superficie con una manciata di Zucchero Semolato. 8- Infornare a 180°C per circa 50 minuti.