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París Brest con mousseline de chocolate y naranja - Paris Brest with chocolate mousseline and orange

Aprende a elaborar uno de los dulces más exquisitos y sencillos que puedas imaginar, París Brest con mousseline de chocolate y naranja. Veremos cómo preparar una masa choux con craquelin de chocolate. Para el relleno, utilizaremos mermelada de naranja amarga, una mousseline de chocolate (receta de ‪@BavetteEs‬ ) y decorado con una galleta sablée de chocolate, una rodaja de naranja deshidratada y una hoja hecha con piel de naranja fresca. Este dulce de origen francés fue creado  por Louis Durand, un pastelero de "Maisons Laffitte" para conmemorar la carrera de bicicletas París-Brest creada en el año 1891. El aspecto del París Brest, con forma de corona, representa la rueda de una bicicleta “la petite reine”. Pierre Giffard, periodista del diario parisino “Petit Journal”, fue el creador de la carrera ciclista “París-Brest” con 1200 km. Louis Durand y su mujer, Marie, fundaron en el año 1907 una pequeña pastelería. Lugar donde se creó este famoso pastel y donde trabajaron hasta su jubilación. En el año 1910, Louis Durand tras la solicitud de Giffard, elabora un pastel con forma de rueda de bicicleta. Este constaba de una masa choux decorado con almendras troceadas y una crema de praliné. Learn how to make one of the most exquisite and simple sweets you can imagine, Paris Brest with chocolate mousseline and orange. We will see how to prepare a choux pastry with chocolate craquelin. For the filling, we will use bitter orange jam, a chocolate mousseline (recipe from @Bavette-Gastronomia ) and decorated with a chocolate sablée cookie, a slice of dehydrated orange and a leaf made with fresh orange peel. This sweet of French origin was created by Louis Durand, a pastry chef at Maisons Laffitte, to commemorate the Paris-Brest bicycle race created in 1891. The appearance of the Paris Brest, in the shape of a crown, represents the wheel of a bicycle "la petite reine". Pierre Giffard, journalist of the Parisian newspaper "Petit Journal", was the creator of the 1200 km cycle race "Paris-Brest". Louis Durand and his wife, Marie, founded a small bakery in 1907. This is the place where this famous cake was created and where they worked until their retirement. In 1910, Louis Durand, following a request from Giffard, made a cake in the shape of a bicycle wheel. It consisted of choux pastry decorated with chopped almonds and a praline cream. París Brest con mousseline de chocolate y naranja - Paris Brest with chocolate mousseline and orange (Receta en el blog/Recipe on the blog) - Enlace abajo / Link below - ----------------------------------------------------- Español: https://bake-street.com/paris-brest-c... English: https://bake-street.com/en/paris-bres... #BakeStreet #ParisBrest #Mousseline - REDES SOCIALES - Suscríbete para no perderte ninguno de mis vídeos o, si lo prefieres, puedes seguirme por mis redes sociales/ Subscribe to not miss any of my videos or, if you prefer, you can follow me through my social networks. Suscríbete al canal ► https://goo.gl/Q5eNMu Instagram ►   / bakestreet   Facebook ►   / bakestreet   Twitter ►   / bakestreetcom   Música del vídeo - Music video Kai Engel "Laburnum", "November" Sergey Cheremisinov "Closer to You", "Train", "Waves" Kai Engel "Smoldering", "September", "Great Expectations", "Sunset", "Daedalus" Música bajo licencia Creative Commons 4.0 https://creativecommons.org/licenses/...