Скачать с ютуб Карри из говядины по-керальски - Карри из говядины Надан в хорошем качестве

Карри из говядины по-керальски - Карри из говядины Надан

Рецепт карри из говядины по-керальски Ингредиенты Говядина – 1 кг Лук - 3 шт. Лук-шалот – 9 или 10 шт. Зеленый перец чили – 2 шт. имбирь – 1 шт. Чеснок – 6 или 7 шт. Помидоры – 2 шт. Листья карри – 2 веточки Порошок чили – 1 ½ ст. Куркума в порошке – ½ ч. л. Черный перец молотый – 1 ст. Сухой красный перец чили – 5 или 6 шт. Семена кориандра – 1 ч. л. Семена фенхеля – 1 ч. л. Кардамон – 2 шт. Корица – 1 шт. Кокосовая стружка – 1 стакан Семена горчицы – 1 ч. л. Соль – 1 или 2 ч. л. Масло – 3 или 4 ст.л. Метод Возьмите кастрюлю, добавьте очищенную говядину, порошок чили и порошок куркумы, хорошо перемешайте их чистыми руками. , отложить. Измельчите имбирь и чеснок в мелкую пасту и отложите в сторону. Снова добавьте нарезанный лук, лук-шалот и зеленый перец чили. Добавьте немного измельченной имбирно-чесночной пасты, хорошо перемешайте. Налейте полстакана воды и хорошо перемешайте, Затем готовьте говядину, пока она не станет мягкой. Разогрейте сковороду, добавьте сухой красный перец чили, семена кориандра и небольшое количество масла, хорошо обжарьте и отложите в сторону. Затем гарам масала, например, семена фенхеля, кардамон и корица, перетереть в пасту и отложить в сторону. Снова растереть обжаренный сухой красный перец чили и семена кориандра в сосновую пасту, отложить в сторону. Теперь добавьте немного соли в сковороду для варки говядины, хорошо их обжарьте. Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном, добавьте семена горчицы, пусть они потрескаются. Добавьте ломтики кокоса и жарьте 3-4 минуты. Добавьте нарезанный лук, лук-шалот, зеленый перец чили, имбирно-чесночную пасту и помидоры, хорошо обжарьте их до готовности. стать мягким. Затем добавьте измельченную мелкую пасту, такую ​​как паста гарам масала и смесь пасты красного чили и кориандра, и обжарьте. им хорошо. Добавьте приготовленную говядину, соль и воду, хорошо перемешайте и готовьте 6-7 минут. Наконец, добавьте немного листьев карри и смесь порошка черного перца и готовьте несколько минут. Снять с огня и оставить в стороне. Подавайте и наслаждайтесь карри из говядины по-керальски с тапиокой