Скачать с ютуб Gà Trống và Sự thật ít biết về loài gà в хорошем качестве

Gà Trống và Sự thật ít biết về loài gà

Trong mâm cỗ cúng gia tiên vào dịp lễ tết của người Việt thì gà cúng là lễ vật không thể thiếu. Nhưng tại sao lại phải là Gà mà không phải là một con vật nào khác như vịt, lợn, trâu, bò? Thì hãy dành 5 phút để khám phá điều này cùng Blog Vietfood nha. Gà cúng hay còn gọi là gà hiến tế là các con gà, thường là gà trống dùng để cúng cho ơn trên, các vị thánh, thần hay ông bà tổ tiên nhân dịp Lễ, cúng, kỵ hoặc phục vụ cho một nghi thức tôn giáo nào đó. Hiến tế động vật là tập tục có từ lâu trong văn hóa, các loài vật thường được chọn hiến tế thông thường là dê, cừu, bò, trâu, ngựa, một số nơi là lợn, trong đó ở Việt Nam, gà được chọn nhiều hơn cả bởi những lý do sau: 1/ Gà trống là biểu tượng của mặt trời. 2/ Gà trống hội tụ 5 đức tính của người quân tử 3/ Gà tượng trưng cho điềm lành, thuận lợi, đoán định tương lai Chọn gà cúng đêm Giao thừa Gà cúng đêm giao thừa phải là gà trống hoa, trống mới le te gáy, không khuyết tật, màu lông đỏ hay vàng đỏ, mào đơn thẳng đứng, mỏ vàng, chân vàng… và quan trọng là chưa đạp mái (có ý nghĩa khỏe mạnh, tinh khiết) thì lời thỉnh cầu mới linh nghiệm. Gà trống hoa mơ (chân cao, màu vàng hoặc trắng), rồi tới gà trống tía, trống đen, trống lông tạp, gà ri (màu mận, vàng sẫm, mào cờ 5 khía, chân nhỏ, chưa nhú cựa, da và chân màu vàng) cũng rất được chuộng để cúng tế. Để có một con gà cúng đẹp, người nội trợ cần chọn gà rất kỹ, mào phải đỏ tươi nhú cao đều nhau, lông mượt, nhanh nhẹn, da căng vàng ức đầy, chân nhỏ (gà ri) gà nặng từ 1,2 kg - 1,4 kg là vừa, gà to quá bày không đẹp, thịt kém ngọt nhiều xương. Khi gà mua về cắt dây trói chân, thả vào chuồng hoặc vào lồng 2-3 giờ để gà đi lại cho máu không tụ ở chân, sau đó mới cắt tiết. Cách làm gà cúng hợp phong thủy – Làm gà cúng cần phải dùng dao thật sắc để cắt tiết, không cắt nhiều lần làm hỏng cổ gà không đẹp, chuẩn bị nồi to nấu nước và muối để rữa gà vệ sinh các bộ phận. – Gà trống cắt tai, gà mái cắt cổ là nguyên tắc đầu tiên nếu muốn làm một con gà cúng đúng nghĩa và hơp phong thủy. Bở làm như vậy có thể lấy hết tiết gà ra, khi luộc gà sẽ không bị bầm đen do chưa lấy hết tiết gà. – Quá trình trụng gà nước xôi và lặc lông gà phải diển ra nhanh gọn không làm hỏng lớp da gà do nhúng nước sôi quá lâu. – Sau khi lông sạch xát muối để khử mùi hôi và đảm bảo vệ sinh khi sử dụng. Gà được bày trên mâm cúng giao thừa như thế nào? Với mâm cúng giao thừa nên đặt đầu gà quay ra đường để đón ngài Tân niên hành khiển đi qua, theo quan niệm dân gian thì mỗi năm Thiên đình lại thay toàn bộ quan quân trông nom việc hạ giới. Riêng gà đặt cúng trên ban thờ, quan niệm chung thường là đặt gà quay đầu vào trong bát hương với tư thế há miệng, chân quỳ, cánh duỗi tự nhiên. Tư thế này được coi là “con gà biết kêu, biết gáy, đang chầu”. Không đặt gà quay đầu ra, vì cho đó là gà “không chịu chầu”. Trên đây là một số thông tin mà Blog Vietfood sưu tầm về ý nghĩa của việc cúng gà trống dịp lễ tết cũng như trong đêm giao thừa. Mong rằng những chia sẻ trên đây sẽ góp phần giúp cho các bạn hiểu hơn về nguồn gốc của những tục lệ dân tộc trong ngày Tết. #ngaytet #kienthucthuvi #blogvietfood