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소여사가 좋아하는 황태미역국! 해장용으로 딱이에요

#백종원 #미역국 #황태미역국 예전에 알려드린 소고기미역국 많이 좋아해주셨는데 응용이 어렵다는 팀원분들이 많으셔서 준비했어요 소여사가 좋아하는 황태미역국 황태를 넣으면 소고기보다 해장에 훨씬 좋아요👍🏻 깔끔하면서 개운한 국물 어제 술 먹길 잘했쥬? 😏 다음엔 또 다른 미역국 알려 드릴게요~ ============================ [ 황태미역국 ] 4인분 기준 [ 재료 ] 정수물 약 8과 1/2컵(1.5L) 불린 미역 2컵(180g) 황태채 2컵(50g) 국간장 2큰술(20g) 멸치액젓 약 1과 2/3큰술(14g) 참기름 약 1과 1/2큰술(10g) 간 마늘 약 2/3큰술(10g) 꽃소금 1/4큰술(3g) [ 만드는 법 ] 1. 황태채는 물에 살짝 적신 후 물기를 짜내고 약 4~5cm 정도 길이로 잘라 준비한다. 2. 냄비에 참기름, 황태채를 넣고 겉면의 물기가 마를 때까지 중불에 볶는다. 3. 불린 미역을 넣고 약 1분 정도 함께 볶는다. 건미역 약 1/2컵을 15분 정도 불려 물기를 짜낸 후 사용한다. 건 통미역을 불린 후 약 3~4cm 정도로 먹기 좋게 잘라 사용한다. 4. 정수 물, 간 마늘, 국간장, 멸치액젓, 꽃소금을 넣고 강불에 끓인다. 멸치액젓 대신 까나리액젓 또는 참치액젓으로 대체하여 사용해도 좋다. 5. 국이 끓어오르면 중불로 줄인 후 약 20분 정도 끓여 완성한다. [ Dried pollack miyeok guk ] Makes 4 servings [ Ingredients ] about 8 and 1/2 cups (1.5L) filtered water 2 cups (180g) soaked seaweed 2 cups (50g) dried pollack strips 2 tbsp (20g) soup soy sauce about 1 and 2/3 tbsp (14g) anchovy fish sauce about 1 and 1/2 tbsp (10g) sesame oil about 2/3 tbsp (10g) minced garlic 1/4 tbsp (3g) fine salt [ Directions ] 1. Wet the dried pollack strips slightly with water. Squeeze the water out and cut the strips to pieces 4-5cm in length. 2. In a pot, add the dried pollack and sesame oil and stir-fry just until the surface of the pollack dries. 3. Add the soaked seaweed and stir-fry for about a minute. Soak about 1/2 cup of dried seaweed in water for about 15 minutes and squeeze the water out before using. If you are using dried whole seaweed, soak it in water and cut to 3-4cm pieces before using. 4. Add filtered water, minced garlic, soup soy sauce, anchovy fish sauce, and fine salt, and bring to a boil over high heat. You can use sand lance or tuna fish sauce instead of anchovy fish sauce. 5. Once the soup comes to a boil, lower the heat to medium heat and cook for another 20 minutes before serving. 한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다. 본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다. Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food. All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto. https://www.flitto.com/pro/caption-tr...