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Menu Grego | Prático e Fácil

O menu de hoje é em homenagem a Grécia e aqui preparamos dois pratos, uma Moussaka e também um Spanakopita, vocês conhecem? Bora pra receita: Ingredientes: 2 berinjelas medias (cortar com 1 cm de diâmetro e colocar sal nelas sob um papel toalha) deixar por 1 hora 3 batatas cortada bem fina também 100ml de Azeite ou Oleo de girassol 20gr de farinha de pão Para o ragú de carne: 500gr de carne moída (pode ser carne moída de boi ou de cordeiro ou de porco, e ainda para os vegetarianos com soja, aí seria apenas 1kg dela hidratada) 1 cebolas picadas 1 dente de alho 2 tomates sem pele e sem semente picado 50ml de vinho tinto (opcional) Especiarias a gosto: canela, cominho, cravo, noz moscada, coentro em pó. Sal e pimenta do reino 1 clara de ovo Para o bechamel: 50gr de farinha de trigo 50gr de manteiga 1/2 cebola bem picada 500 ml de leite integral Noz moscada a gosto Sal e pimenta do reino branca a gosto 50 gr de Queijo parmesão ralado para finalizar Preparo: Fatiar as berinjelas em rodelas de no máximo 1 centímetro. Em uma travessa colocar as rodelas com sal suficiente para cobrí-las e deixar "chorar" por uma hora. Esse procedimento faz com que eliminemos o amargo da berinjela. Depois de uma hora lavar bem com água abundante para tirar o excesso de sal. Secar bem com papel toalha. Enquanto deixamos a berinjela "chorar", fatiamos as batatas em rodelas de no máximo um centímetro e deixamos de molho em água gelada. Para o preparo do ragú vamos precisar de uma panela grande, colocamos metade do azeite na panela com duas cebolas bem picadas e o dente de alho. Refogamos até ficar transparente e acrescentamos a carne moída de cordeiro. Deixamos dourar e acrescentamos todo tomate. Nesse momento colocamos o vinho e as especiarias a gosto, deixamos cozinhar por 1 hora. E quando finalizar acertamos o sal e a pimenta do reino. Depois de frio colocamos a clara que vai dar uma liga quando assar. Enquanto isso preparamos o bechamel, em uma panela grande colocamos a manteiga e a cebola picada, em seguida a farinha peneirada. Quando obtivermos quase que uma massa colocamos o leite aos poucos e mexendo bem. Temperamos com noz moscada, sal e pimenta branca a gosto. ——————————————————————— Spanakopita: Ingredientes: 450 g de espinafre picado 2 maços de salsa , talos aparados, picados finamente 1 cebola amarela grande, finamente picada 2 dentes de alho, picados 2 colheres de sopa de azeite extra virgem 4 ovos 290g queijo feta de qualidade, Pimenta preta moída na hora Massa fillo