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CERVECERA DE BASURTO. El Bilbao que fue (5). bilbao arquitectura 067

Tradicionalmente la sidra, el vino tinto y el txakolí habían sido las bebidas preferidas en nuestra ciudad, y los txakolíes los espacios donde se degustaba esa variedad de vino, unos merenderos al aire libre en los que la bebida se acompañaba de algunos platos de elaboración sencilla. Pero esta tradición empezó a cambiar a finales del siglo XIX con la paulatina introducción de una bebida procedente del norte y centro de Europa, la cerveza. En los primeros años del siglo XX cuando la industria cervecera cobró un gran auge en la Villa con la instalación y el desarrollo de tres importantes factorías: La fábrica de cerveza “La Salve”, en Artasamina; “La Vizcaína”, ubicada en Iturrigorri; y “La Cervecera del Norte”, en Basurto, responsables del éxito del consumo de cerveza en Bilbao y su entorno. Estas cervecerías incorporaron espacios al aire libre para su venta y consumo y, poco a poco, fueron sustituyendo a los clásicos txakolís en los gustos de la sociedad bilbaína. Entre todas ellas destacaron, sin duda, las extraordinarias instalaciones de “La Cervecera del Norte”.