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ILE FLOTTANTE FACILE ET TROP BONNE

La Recette de l’île flottante avec une délicieuse Crème Anglaise facile à réaliser avec du lait d'amande ! Apprenez à faire un caramel super gourmand. Suivez toutes les étapes de cette préparation sous forme de Tuto cuisine en vous amusant. Un seul objectif : épater vos convives ! Retrouvez nous sur Facebook !   / recetteminutetv   Egalement sur Instagram !   / recette_min.  . Nous vous remercions d'avoir regardé notre vidéo de l'île flottante. Recette minute TV vous donne rendez-vous chaque mercredi pour une nouvelle idée de recette. Nous vous proposons une idée de recette dévoilée en moins de 5 minutes parce que nous savons que votre emploi du temps est très chargé. Vous aurez le choix entre une entrée, un plat, un dessert, ou pour l'apéro, une planche a réaliser ou encore un cocktail. Alors, si vous aimez notre état d'esprit, restez à l'écoute de notre chaine YouTube en vous abonnant ou en nous suivant sur les réseaux sociaux. Photo non représentative du résultat final. Ingrédients : - 6 œufs - 230g sucre (100g crème anglaise+30g avec blancs oeuf +100g caramel) - 50cl lait d’amande - 1 gousse vanille - 50g amandes - 20g beurre - 15cl crème liquide Étapes : 1) Porter a ébullition le lait d’amande avec la vanille 2) Clarifier les œufs 3) Blanchir 100g de sucre avec les jaunes d’œuf 4) Verser doucement le lait sur les œufs puis reverser le tout dans la casserole sur le feu 5) Faire chauffer en remuant jusqu’à ce que la crème « nappe » le dos de la cuillère en bois 6) Filmer puis réserver au frais 7) Monter les blancs d’œuf en neige au mixer. A mi parcours ajouter en pluie 30g de sucre et continuer à monter. 8) Graisser une plaque allant au four et disposer des emportes pièces ou ramequins remplis de blancs d’œuf sucré. Enfourner 5 minutes à 180•c 9) Dans une poêle faire chauffer 100g de sucre, dès qu’il brunit ajouter 20g de beurre pour le détendre. Faire colorer puis déglacer avec 15cl de crème liquide. Mélanger puis mixer. 10) Sortir les blancs cuits du four 11) Concasser puis torréfier à la poêle 50g d’amandes décortiquées. 12) Dresser : placer votre blanc au centre de l’assiette, puis verser la crème anglaise autour, napper le blanc de caramel puis parsemer les éclats d’amande sur l’ensemble de l’assiette ! Bonne dégustation !