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CIABATTAS CON BIGA *RECETA FÁCIL*

CIABATTAS CON BIGA RECETA FÁCIL Hacete miembro de Gluten Premium:    / @glutenmorgentv   Implementos & Utensilios que uso en mis videos (ESPAÑA): https://www.amazon.es/shop/glutenmorg... Implementos & Utensilios que uso en mis videos (EEUU): https://www.amazon.com/shop/glutenmor... Para los que ya se adentraron en el fascinante mundo de la biga o para los que no lo hicieron aún, este video es una excusa perfecta para hacerlo. Sin duda con este prefermento se puede hacer cualquier tipo de panes y pizzas, pero miren lo que son estas ciabattas... ¡Una locura! En el video está todo el procedimiento explicado y a continuación les dejo la fórmula para la biga y el pan de 1kg: Lo primero es preparar la biga el día anterior: 545g harina 000/fuerza 220g agua 2g levadura seca/5g fresca Ciabatta: Biga del día anterior 220g agua 12g sal 1g levadura seca/3g fresca Para hornear es ideal la piedra pizzera, pero si no cuentan con una, usar una asadera bien caliente y generar vapor al comienzo. Subí varios videos donde pueden ver cómo hacerlo. Espero que pronto estén haciendo lo mismo. Gluten Morgen a todos. ☕ #ciabatta#pan#italiano#bread#italianbread#recipe#receta#biga#fermento#panadero#baker Facebook:   / glutenmorgentv   Instagram:   / glutenmorgentv   Instagram personal:   / gluten.morgen