Скачать с ютуб 9 πράγματα που συμφωνούν όλοι οι ειδικοί διατροφής в хорошем качестве

9 πράγματα που συμφωνούν όλοι οι ειδικοί διατροφής

Ο Στέλιος Πανταζής δέχεται ραντεβού στο ιατρείο του στη Λεωφόρο Μεσογείων 303 στο Χαλάνδρι (κοντά στο μετρό του Χολαργού) και διαδικτυακά μέσω Skype, Zoom, Viber κτλ. Για να κανονίσετε ραντεβού μπορείτε να καλέσετε στο 2102628639. Για να μάθετε περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να δείτε εδώ drpantazis.gr Στην επιστήμη της διατροφής φαίνεται να υπάρχει μονίμως διαφωνία για το τι πρέπει να τρώμε και τι δεν πρέπει να τρώμε. Μάλιστα, συνήθως ακούμε απόψεις που φαίνονται εκ διαμέτρου αντίθετες και πραγματικά είναι δύσκολο για κάποιον που παρακολουθεί την επιστήμη χωρίς να την έχει σπουδάσει να βρει ποιο είναι το σωστό και τι πρέπει να κάνει για να έχει καλή υγεία. Στην πραγματικότητα όμως στην βάση τους όλοι συμφωνούμε για τα περισσότερα πράγματα και απλώς κάποιοι τονίζουν τις διαφορές, χωρίς να είναι τόσο σημαντικές στην πραγματικότητα. Πάμε να δούμε λοιπόν ποια είναι αυτά στα οποία όλοι, ή σχεδόν όλοι, συμφωνούμε. 1. Η προσθήκη ζάχαρης είναι καταστροφή Για τη βελτίωση της γεύσης των μεταποιημένων τροφίμων, οι παραγωγοί συχνά προσθέτουν ζάχαρη. Αυτός ο τύπος ζάχαρης είναι γνωστός ως προστιθέμενη ζάχαρη. Οι συνήθεις τύποι προστιθέμενης ζάχαρης περιλαμβάνουν την κλασική επιτραπέζια ζάχαρη, την μαύρη ή καστανή ζάχαρη και τα σιρόπια, όπως σιρόπι καλαμποκιού ή σιρόπι φρουκτόζης. Πολλές φορές επίσης, με κύριο στόχο την παραπλάνηση του κόσμου, οι παραγωγοί χρησιμοποιούν ουσίες που λειτουργούν στον οργανισμό μας ακριβώς όπως η ζάχαρη, αλλά έχουν διαφορετικό όνομα, όπως δεξτρίνη, μαλτοδεξτρίνη, μαλτόζη και άλλα. Εδώ ο στόχος είναι να καθησυχάσουν τα άτομα που διαβάζουν τα συστατικά και να νομίζει ο καταναλωτής ότι αυτό που καταναλώνει δεν έχει ή έχει λίγη ζάχαρη, όταν στην ουσία είναι το ίδιο πράγμα. Όλοι γνωρίζουν ότι η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης είναι ανθυγιεινή. Αρκετοί πιστεύουν ότι η ζάχαρη είναι απλά θέμα κενών θερμίδων, δηλαδη θερμίδες χωρίς θρεπτικά συστατικά, η αλήθεια όμως είναι ότι αυξάνει τον κίνδυνο ασθενειών που σκοτώνουν εκατομμύρια ανθρώπους κάθε χρόνο, όπως ο διαβήτης και οι καρδιοπάθειες. Σίγουρα η προσθήκη ζάχαρης δίνει στην τροφή κενές θερμίδες, δηλαδή δεν περιέχει θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες, ιχνοστοιχεία κτλ. Αυτό σημαίνει ότι μια διατροφή με προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη μπορεί να συμβάλει σε ελλείψεις σε αρκετά θρεπτικά συστατικά. Αλλά αυτή είναι μόνο η κορυφή του παγόβουνου. Υπάρχουν πολλοί άλλοι κίνδυνοι που σχετίζονται με την υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης. Η ζάχαρη εμπλέκεται ως εξαιρετικά σημαντικό αίτιο παχυσαρκίας, των καρδιακών παθήσεων και του διαβήτη τύπου 2. Η ζάχαρη αποτελείται από γλυκόζη και φρουκτόζη σε περίπου ίσες αναλογίες. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη της ζάχαρης κατηγορείται πολύ περισσότερο από την γλυκόζη για πολλά προβλήματα υγείας. Αυτό συμβαίνει επειδή η φρουκτόζη μεταβολίζεται αποκλειστικά από το ήπαρ και η υψηλή της κατανάλωση συνδέεται με λιπώδη διήθηση του ήπατος, αντίσταση στην ινσουλίνη, αυξημένα τριγλυκερίδια, κοιλιακή παχυσαρκία και υψηλή χοληστερόλη. Γνωρίζοντας όλα αυτά είναι δύσκολο να βρούμε ειδικό σε θέματα διατροφής που να διαφωνεί ότι η ζάχαρη πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο, δηλαδή σχεδόν καθόλου. 2. Τα ωμέγα-3 είναι πολύ σημαντικά και οι περισσότεροι άνθρωποι δεν καταναλώνουν αρκετά Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι εξαιρετικά σημαντικά για τη σωστή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Για παράδειγμα, το DHA, ένα από τα πιο γνωστά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα αποτελεί το 10-20% της συνολικής περιεκτικότητας σε λίπος στον εγκέφαλο. Αυτό δείχνει την σημασία τους. Η χαμηλή πρόσληψη ωμέγα-3 σχετίζεται με κατάθλιψη, αρκετές ψυχιατρικές διαταραχές, καρδιακές παθήσεις και πολλές άλλες σοβαρές ασθένειες. Υπάρχουν τρεις κύριοι τύποι ωμέγα-3 λιπαρών: το άλφα-λινολενικό οξύ, γνωστό και ως ALA, το EPA και το DHA. Το ALA προέρχεται κυρίως από φυτικά έλαια, όπως ο λιναρόσπορος, ενώ οι καλύτερες πηγές EPA και DHA είναι τα λιπαρά ψάρια, τα ιχθυέλαια και ορισμένα έλαια από φύκια. Η φυτική μορφή, το ALA, πρέπει να μετατραπεί σε DHA ή EPA για να λειτουργεί σωστά στο ανθρώπινο σώμα. Ωστόσο, αυτή η διαδικασία μετατροπής δεν είναι ιδανική στους ανθρώπους, επομένως, είναι καλύτερο να τρώτε πολλά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε DHA και EPA, όπως ψάρια, ή αν δεν θέλετε να καταναλώνετε ψάρια μπορείτε να καταναλώνετε συμπληρώματα διατροφής με EPA και DHA από έλαια που προέρχονται από φύκια. 3. Δεν υπάρχει τέλεια διατροφή για όλους Οι άνθρωποι είναι όλοι μοναδικοί. Οι λεπτές διαφορές στη γενετική, τον τύπο σώματος, τη σωματική δραστηριότητα και το περιβάλλον μπορούν να επηρεάσουν τον τύπο διατροφής που πρέπει να ακολουθήσει ο καθένας. Μερικοί άνθρωποι φαίνεται να έχουν καλύτερα αποτελέσματα κάνοντας μια διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, ενώ σε άλλους ταιριάζει μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Το γεγονός είναι ότι αυτό που λειτουργεί για ένα άτομο μπορεί να μην λειτουργεί για το επόμενο. Για να βρει ο καθένας τι του ταιριάζει μπορεί να χρειαστεί λίγος πειραματισμός.