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Barbara Hoornaert • Son amour pour le vin, réflexions de certains clients, la création de son bar.

Avez-vous déjà rêvé de découvrir le monde fascinant du vin à travers les yeux d'une sommelière passionnée ? Dans cet épisode de Raconte, nous vous invitons à plonger dans l'univers captivant de Barbara Hoornaert, sommelière et gérante d'un bar à vin à Bruxelles. « Le vin, pour moi, est un moyen d'échange et de plaisir », déclare Barbara, qui nous entraîne dans son parcours inspirant, de son enfance dans le Hainaut (Belgique) à ses expériences enrichissantes dans des restaurants étoilés en Belgique. Barbara partage avec nous les défis et les joies qui jalonnent sa carrière, des services intenses où l'adrénaline est à son comble, aux moments de partage authentiques avec ses clients. Elle aborde également les choix de vins qu'elle propose, soulignant l'importance d'un bon rapport qualité-prix. Dans un secteur en constante évolution, Barbara nous explique comment elle navigue à travers les difficultés liées au métier de la restauration, surtout en période de crise covid, tout en gérant son propre établissement. Ce qui rend cet épisode encore plus spécial, c'est l'encouragement que Barbara adresse aux jeunes femmes désireuses de se lancer dans la sommellerie, malgré les stéréotypes de genre qui persistent dans ce domaine. Sa passion pour le vin et son engagement à offrir une expérience unique à ses clients transparaissent dans chaque mot. À travers ses récits, elle nous rappelle que le vin n'est pas seulement une boisson, mais un véritable vecteur de connexion humaine. Rejoignez-nous pour cette conversation enrichissante qui met en lumière l'univers du vin, les défis de la profession et l'importance de la passion dans le métier. Que vous soyez un amateur de vin ou simplement curieux d'en savoir plus sur la sommellerie, cet épisode de Raconte vous offrira une perspective rafraîchissante et inspirante. Écoutez Barbara Hoornaert partager son amour du vin et découvrir comment elle transforme chaque service en une expérience mémorable pour ses clients. Ne manquez pas cette opportunité d'en apprendre davantage sur un métier aussi fascinant que celui de sommelière. Adresse du Bar à vin de Barbara : Avenue Chazal 200 1030 Schaerbeek Mercredi - Jeudi - Vendredi - Samedi de 18h à 24h https://www.babs.wine/index.html 02:10 - Les débuts La formation. Les premières expériences dans la restauration puis en sommellerie. Les moments forts et gratifiants de ces apprentissages, Adresses citées : La table de maxime à Our, La grappe d’or de Clément Petitjean à Torgny Le Coq-au-champ à Soheit-Tinlot L’eau vive à Profondeville 7:32 – Le vin Les premières rencontres avec le vin. Qu’est-ce qu’un bon vin ? Devenir un jour vigneronne ? 16:00 - Le client L’importance du partage et de l’échange. Ne pas imposer : écouter et, parfois, éduquer. Trouver ce qui va plaire au client 21:50 - L’argent L’argent n’est pas un but en soi. Arriver à faire vivre son bar. Un bon vin n’est pas forcément un vin cher. Le temps du COVID et ses difficultés. Un métier-passion malgré les difficultés. 35:49 – Une journée dans la vie de Barbara Les loisirs. Les routines quotidiennes. 20.000 pas par jour 39:00 – L’alcoolisme, un risque du métier ? Le « Dry January », une bonne idée ? Le risque de tomber dans l’excès quand on a autant d’alcool à disposition. Pas d’alcool la semaine…et très peu le weekend. 44:20 – Les préjugés Un métier d’homme ? Les préjugés ont la vie dure. Quelques anecdotes. Le vin est-il réservé à une élite ? Raconte est un média produit par dbcreation, sous la direction d'Anthony Dehez et Michel Bourgeois. Séquençage : Annick Boidron