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TARALLINI PUGLIESI | Ricetta di famiglia con metodo veloce e infallibile per gustali al meglio

Buongiorno a tutti e buona domenica, oggi ho voluto portare qui sul canale la ricetta di famiglia dei taralli, io li farò piccoli perché più veloci da cuocere e più sfiziosi da gustare con un aperitivo. Prima degli ingredienti e dei consigli utili, vi ricordo che potete iscrivervi al canale per supportarmi e non perdere così tutte le mie ricette, per voi è gratis per me è molto importante per farlo crescere. Se la ricetta vi è piaciuta, condividete con i vostri amici e se proverete a farla, sarò felice di leggere nei commenti quale gusto avrete scelto. INGREDIENTI PER 60 TARALLINI: 300 g di farina 00 75 g di olio extravergine 110 g di vino bianco secco 7 g di sale 1 cucchiaio di cipolla disidratata 15 g di concentrato di pomodoro q.b. di paprika dolce e origano secco CONSIGLI UTILI: Nella ricetta tradizionale non si mette lievito, oggi c’è chi usa lievito, lievito madre o bicarbonato, ma non è necessario. Gli ingredienti come sempre vanno scelti di buona qualità, tanto più che sono pochi e devono avere carattere. Io uso un olio abruzzese che mi arriva direttamente dal produttore che ringrazio di aver conosciuto, perché il suo olio è incredibile, per il vino ne ho scelto uno del Salento per rispettare la tradizione. La ricetta tradizionale è quella in bianco senza aromi o con i semi di finocchio che conferiscono un aroma molto intenso, io oggi ho preparato questi due gusti perché tra i nostri preferiti, ma si possono personalizzare in moltissimi modi. È molto importante per avere un prodotto croccante ma friabile utilizzare una farina debole e non lavorare eccessivamente l’impasto, un pò come per fare una buona pasta frolla…poi altro passaggio fondamentale è la cottura, va fatta a temperatura non troppo alta per far cuocere il prodotto all’interno e farlo asciugare bene. Una volta pronti, spegnere il forno, aprire la porta leggermente e lasciarli all’interno fino a completo raffreddamento. Quindi metterli in sacchetti per alimenti o in scatole di latta ben chiusi. Sarà difficile resistergli e purtroppo finiranno in fretta… #bread #breadrecipe #food #italianfood #tasty #tastyfood #tastyrecipes #foodie #recipe #cucinaitaliana #cooking #cookingwithlove #hungry