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必見！ミシュラン三ツ星「菊乃井」村田シェフが家庭で作れるお料理を伝授！｜鯛のみぞれうどん

少ない材料！簡単な手間！家庭でやりやすい方法で絶品お料理を紹介。 料理の本に書いていない知識で、今まで覚えていた概念が変わるかも！？ プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル。 少しでも良いと感じて頂けたら、イイねボタンとチャンネル登録をお願いします。 今回は、京都でミシュラン三ツ星、ゴエミヨ4トックを獲得している、菊乃井の村田シェフから、冬に身体が温まる、蕪を使った「鯛のみぞれうどん」を紹介して頂きました。 ★チャプター 0:00　本日のシェフ紹介 0:23　材料紹介 0:53　鯛への塩 3:01　蕪の下処理 5:11　鯛のへぎ造り 6:24　芹と柚子の準備 8:45　うどんを湯がく 9:55　盛り付け 10:16　お出し 13:35　仕上げ 14:50　お料理の質問 16:50　試食 ■分量 稲庭うどん　80ｇ 鯛（上身）　50ｇ 蕪　150ｇ 山葵　適量 柚子　適量 芹　適量 出汁　300cc 薄口　15cc 塩　1.5g 水溶き葛　適量 ■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画 ★チャンネル内オススメ動画 ・野菜の煮き合わせ｜菊乃井 　   • ミシュラン三ツ星「菊乃井」野菜の煮き合わせ｜村田 吉弘氏｜【サステナブル】...   ・ひやあつ！稲庭肉うどん｜桜会 　   • 夏のひやあつ稲庭肉うどん｜懐石料理桜会｜【冷やし麺】【ごまダレ】【プロの味...   ・胡麻たんたんうどん｜銀座ろくさん亭 　   • 【道場六三郎直伝】冷やしごま坦々うどん｜「銀座ろくさん亭」宮永シェフから学...   ・板前のカレーうどん｜日本料理寺田 　   • 【ミシュラン一つ星の家庭料理】「基本出汁」と「カレーうどん」一つ星掲載店『...   ★他チャンネルオススメ動画 ・だしから作る絶品親子丼｜「菊乃井」村田シェフ 　   • 【菊乃井 村田吉弘】和食の達人直伝！だしから作る絶品親子丼   ・蕪蒸し　美味研鑽 【菊乃井 村田吉弘】 　   • 美味研鑽 【菊乃井 村田吉弘】   ◇菊乃井 本店 https://kikunoi.jp/kikunoiweb/Honten/... 京都市東山区下河原通八坂鳥居前下る下河原町459 昼 12：00～12：30までのご入店 夜 午後5時～7:30時までのご入店 ↓Google Map↓ https://goo.gl/maps/tp47Dmky89qpFo9P8 ◇Gourmet Studio FOOVER 　https://foover.jp/ ◇料理王国WEBサイト https://cuisine-kingdom.com/ ◇「料理王国年間購読」お申し込みはこちらから（年間／¥5,500） https://cuisine-kingdom.shop/products... ◇料理王国がオススメする食材の通販サイト https://bit.ly/39mKfRH ◇当チャンネルに登場するシェフの情報が載っている、お得な「料理王国年間購読」お申し込みはこちらから（年間／¥5,500） https://cuisine-kingdom.shop/products... ★お仕事や取材の依頼などはこちらまでご連絡ください。 　[email protected] 　■Instagram 　　  / gourmetstudio.foover   　■Twitter 　　  / foover_official   　■Facebook 　　  / fooverofficial   　■Pinterest 　　https://www.pinterest.jp/foover0034/ 　■CHEF★DELI（シェフ監修商品の宅配） 　　https://cuisine-kingdom.com/chefcollabo/ グルメスタジオFOOVERと料理王国が共同で提供する有名シェフによる調理・お料理の動画チャンネル。ミシュラン星獲得店舗のシェフや人気レストランのシェフが、分かりやすくプロの技や調理方法をご紹介致します。 Our cooking channel introduces friendly recipes and 'HOW TO COOK' tutorials directly shown by professional chefs in Japan - presented by Gourmet Studio FOOVER and CUISINE KINGDOM. #菊乃井＃ミシュラン三ツ星＃うどん