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Das Beste Zucchinibrot Rezept - Einfach & Vegan

Dieses Rezept hebt eine der großartigen Methoden hervor, die mir meine Mutter beigebracht hat: Ersetzen Sie Öl durch Apfelmus. Es funktioniert nicht bei jedem Rezept, aber bei diesem Brot funktioniert es wunderbar. Ich denke, die Verwendung von Apfelmus macht es schmackhafter und natürlich viel gesünder. Ich mache dieses Brot mindestens einmal pro Woche, wenn frische Zucchinis verfügbar sind. Es ist ein Gericht, das sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern gut ankommt. ____________ Zutaten ✅ 2 Tassen Allzweckmehl ✅ 1 1/2 Teelöffel Natron ✅ 3/4 Teelöffel Backpulver ✅ 1 Teelöffel grobes koscheres Salz ✅ 3 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt ✅ 3 Eier ✅ 1/4 Tasse Pflanzenöl, plus mehr zum Fetten der Form ✅ 1/2 Tasse Apfelmus (nicht ungesüßt oder fettarm) ✅ 1 1/2 Tassen Kristallzucker ✅ 2 Tassen frisch geriebene Zucchini ✅ 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt ____________ Anleitung ✅ 1 Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Verwenden Sie etwas Pflanzenöl, um eine 9x5-Zoll-Kastenform zu fetten, und beiseite legen. ✅ 2 In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Natron, Backpulver, Salz und Zimt sieben. ✅ 3 In einer großen Schüssel die Eier, Öl, Apfelmus, Zucker, Zucchini und Vanille verrühren, bis alles gut vermischt ist. ✅ 4 Die Mehlmischung in die Eimischung geben und umrühren, bis alles vollständig vermischt ist. ✅ 5 Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen. 50 bis 55 Minuten backen, bis die Mitte fest ist und ein Kuchentester sauber herauskommt. ____________ Dies ist die Art von süßem Brot, das Sie in einem Behälter auf Ihrer Arbeitsplatte stehen lassen können, um es zum Frühstück, Mittagessen, zum Nachmittagssnack oder sogar als Dessert zu genießen. Außerdem ist es unglaublich einfach zuzubereiten: Einfach die trockenen Zutaten zu den nassen hinzufügen und im Ofen backen lassen. Sie werden sich immer wieder für dieses unkomplizierte Rezept entscheiden. Wenn Sie die Zucchini raspeln, achten Sie darauf, die Schale dranzulassen und die großen Löcher Ihrer Reibe zu verwenden, um die beste Textur zu erzielen. Tupfen Sie die Zucchini nicht trocken, salzen Sie sie nicht und drücken Sie sie nicht zu fest, da die Feuchtigkeit in der Zucchini zu diesem zarten, unwiderstehlichen Brot führt. Stellen Sie sicher, eine echte 9x5-Zoll-Kastenform zu verwenden (nicht 8x4 oder sogar 8 1/2x4 1/2!), um sicherzustellen, dass der Teig während des Backens nicht überläuft. Bei jedem Backen kann das Endprodukt je nach Backofentemperatur (jeder Ofen ist anders - investieren Sie auf jeden Fall in ein Backofenthermometer, wenn Sie gerne backen, um die genaueste Temperatur zu erhalten), dem Typ der Form (Glas, Metall, Keramik), Über- und Unter- Mischen und der Höhenlage variieren. Vertrauen Sie also Ihren Instinkten und visuellen Hinweisen, wenn Sie eine kleinere Form verwenden möchten (z.B. eine Muffinform; diese werden wahrscheinlich nach etwa 20 Minuten fertig sein), das Brot etwas länger backen müssen, etwas Teig zurückhalten oder den Teig auf zwei kleinere Kastenformen aufteilen.