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STINCO DI MAIALE AL FORNO CON PATATE - Tenero e squisito

#oraziofoodexperience #stinco #maiale #arrosto Questo video mostra come preparare lo stinco di maiale al forno, tradizionalmente servito con patate. Nell'occasione mostro sia come rendere saporita la carne attraverso una salamoia e una marinata, sia come preparare le patate al forno. Buona visione! 👉 Special guest Davide Bertellini Per la Newsletter OrazioFoodExperience: https://orazio.substack.com/subscribe Ho usato i taglieri: di PasquiniMarino www.pasquinimarino.it Filmmaker: Salvatore Scaduto - Montaggio: Movieangels.it © Orazio Vagnozzi | Orazio Food Experience Ingredienti per 4 persone Per lo stinco al forno: - 2 stinchi di maiale (1,5 kg circa) - vino bianco 300 g - olio EVO e sale q.b. - brodo di carne q.b. Per le patate al forno: -patate(1,2 kg circa) - sale q.b - pepe q.b. - 4 rametti di rosmarino - 2 spicchi di aglio Per la salamoia: - acqua 2 litri - sale 60 g - zucchero 40 g Per la marinata: - vino 200 g - olio evo 100 g - erbe aromatiche (timo, salvia, rosmarino) q.b - 1 cucchiaio di senape - spezie (pepe e bacche di ginepro) q.b. - 2 spicchi di aglio ▼ LISTA AMAZON ▼ ● Attrezzatura da cucina ● PADELLA AGNELLI ALLUMINIO NERA ANTIADERENTE INDUZ 24cm https://amzn.to/3d423A3 MINIPIMER BRAUN E ACCESSORI. https://amzn.to/3dMH2J3 COLTELLO DISOSSO LAMA ACCIAIO MANICO POLIPROPILENEhttps://amzn.to/3igoGpU POMPETTA PER ARROSTO https://amzn.to/3IvHoUk SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 20 cm https://amzn.to/3v3R9QX SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 17 cm https://amzn.to/3gkkZMP SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 12 cm https://amzn.to/3tsGA9r COLTELLO KYOCERA CERAMICA PER VERDURE https://amzn.to/326RohD COLTELLO GLOBAL ALVEOLARE 18 cm https://amzn.to/3t8BKhA PINZETTA PER CUCINA 30 cm https://amzn.to/3ajvsV9 00:00 | Introduzione 01:34 | Ingredienti dello sformato di porri, patate e mortadella 03:24 | Preparazione 15:06 | Assaggio 16:40 | Accostamento vini - Grattamacco, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Chianti, Brunello di Montalcino 09:00 | Chiusura