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생선찌개와 생선전 NO편집 30분안에 동태손질 완벽하게

생선찌개 요구사항 가. 생선은 4~5cm 정도의 토막으로 자르시오. 나. 무, 두부는 2.5cm x 3.5cm x 0.8cm로 써시오. 다. 호박은 0.5cm 반달형, 고추는 통 어슷썰기, 쑥갓과 파는 4cm로 써시오. 라. 고추장, 고춧가루를 사용하여 만드시오. 마. 각 재료는 익는 순서에 따라 조리하고, 생선살이 부서지지 않도록 하시오. 바. 생선머리를 포함하여 전량 제출하시오. 생선전 요구사항 가. 생선전은 0.5cm x 5cm x 4cm로 만드시오. 나. 달걀은 흰자, 노른자를 혼합하여 사용하시오. 다. 생선전은 8개 제출하시오. 천천히 만드는 방법 생선찌개 • 한식조리기능사의 정석 : 실기동영상 생선찌개의 정석 (동태 손질법) 생선전 • 한식조리기능사의 정석 : 실기동영상 생선전 *동태포뜨기

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