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Receita de família! Vamos fazer quiche de espinafre?

Quiche de espinafre Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 2 horas Ingredientes Para a massa: 250 g de farinha de trigo 125 g de manteiga gelada sem sal 1 ovo 5 colheres de sopa de água gelada 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de açúcar Para o recheio: 400 g de creme de ricota 1 xícara de chá (150 g) de parmesão ralado na hora 500 g de folhas de espinafre fresco ou 3 xícaras de chá (330 g de espinafre já branqueado) 1 cebola 1 colher de sopa (50 g) de manteiga 2 ovos 1 colher de chá de sal Pimenta do reino moída na hora a gosto noz moscada ralada na hora a gosto Forma de torta de 28cm de diâmetro x 6cm de altura Modo de preparo: Massa: Preaqueça o forno a 180˚C. Peneire a farinha de trigo. Corte a manteiga em cubinhos pequenos e leve para o freezer por aproximadamente 5 minutos. Em um processador, coloque a farinha, o sal, o açúcar e a manteiga gelada, processe rapidamente. Acrescente o ovo e a água, processe novamente até virar uma areia, cuidado para não bater muito. Transfira para uma tigela e amasse com as mãos, juntando os ingredientes e formando a massa. Pegue duas folhas de papel manteiga, coloque a massa sobre uma das folhas, coloque a outra folha de papel por cima, pressione a superfície com as mãos em formato redondo e leve para a geladeira por no mínimo 40 minutos. Retire a massa da geladeira, polvilhe a bancada com um pouquinho de farinha e abra em formato redondo com um rolo de abrir massa, em diâmetro grande suficiente para cobrir o fundo e laterais da forma. Vire a massa algumas vezes para abrir, polvilhando com mais um pouquinho de farinha para não grudar, se necessário. Faça esse processo rapidamente para a massa não esquentar. Transfira a massa para a forma, pressione com a ponta dos dedos para cobrir as laterais e o fundo, leve para a geladeira por 5 a 10 minutos. Retire a massa da geladeira e faça alguns furinhos no fundo com um garfo. Coloque uma folha de papel manteiga um pouco maior que a forma sobre a massa e preencha com grãos crus de feijão ou grão de bico, para fazer peso e preencher a forma, dessa forma a massa não faz bolhas e não racha ao assar. Precozinhe a massa por 12 minutos, retire o papel manteiga com os grãos e asse agora sem papel por mais 7 a 8 minutos. Faça o recheio. Recheio: Lave, descasque e pique a cebola. Quebre os ovos separadamente, um a um (assim você não perde todos se um estiver estragado), e transfira para uma tigela, bata levemente. Branqueie e pique grosseiramente o espinafre (se já tiver o espinafre branqueado pule essa etapa). Em uma frigideira, aqueça uma colher de sopa de manteiga, coloque a cebola, uma pitada de sal e deixe a cebola dourar um pouco. Acrescente o espinafre branqueado, misture, tempere com sal e pimenta do reino moída na hora a gosto e deixe refogar por aproximadamente 2 minutos. Em uma tigela, coloque o creme de ricota, a noz moscada, uma pitada de pimenta do reino, uma colher de chá de sal, os ovos, o parmesão ralado e o espinafre refogado com a cebola. Misture tudo com uma colher de pau. Recheie a torta, finalize com um pouco mais de parmesão ralado e leve para o forno a 180˚C por mais 35 minutos ou até que fique dourada. _____ Realização: Play9 + Paola Carosella Cozinheira, roteirista, produtora executiva : Paola Carosella Direção de Fotografia: Barbara Hauret Direção de Arte: Juliana Ayres Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista Beleza: Carolina Mel #Publicidade