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RAGÙ NAPOLETANO - La ricetta passo passo

Questo video mostra come preparare un classico della cucina partenopea: il ragù napoletano. Ci sono tanti ingredienti e tante preparazioni. Il video mostra tutti i passaggi. Buona visione! Ingredienti per 12 persone (e anche più) Le carni: -6 costine di maiale -6 salsicce -muscolo di vitello 250 g -muscolo di manzo 250 g -reale di manzo (locena) 250 g - copertina di costata di manzo 250 g -punta di petto di vitello (o, in sostituzione, uno «spinacino») 350 g -1 cotenna di maiale (200g) -pancetta tesa 50 g -salame a pezzetti 50 g Altri: -1 cipolla -passata di pomodoro 1,5 litri + 0,75 litri di acqua -concentrato di pomodoro 200 g -pinoli q.b. -uva passa q.b. -parmigiano e pecorino q.b. -olio EVO q.b. -strutto q.b. -pane raffermo 50 g -latte 100 g -1 uovo -aglio, basilico, prezzemolo, sale, pepe nero q.b. Ho usato i taglieri: di PasquiniMarinoi https://www.pasquinimarino.it/ Per la Newsletter OrazioFoodExperience: https://orazio.substack.com/subscribe ▼ LISTA AMAZON ▼ ● Attrezzatura da cucina ● CASSER. AGNELLI ALTA ACCIAIO 2 MANIGLIE IND BASE 28 cm https://amzn.to/3uDK49p PADELLA AGNELLI IN ALLUMINIO NERA ANTIADERENTE 32 cm https://amzn.to/3d1u8rs PINZE DA CUCINA IN ACCIAIO 23 e 30 cm https://amzn.to/3fXApqd COLTELLO GLOBAL ALVEOLARE 18 cm https://amzn.to/3t8BKhA COLTELLO KYOCERA CERAMICA PER VERDURE https://amzn.to/326RohD SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 20 cm https://amzn.to/3v3R9QX SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 17 cm https://amzn.to/3gkkZMP SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 12 cm https://amzn.to/3tsGA9r ● Elettrodomestici● NUOVO ECHO DOT ALTOPARLANTE INTELLIGENTE CON ALEXA https://amzn.to/3dOcTKD