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BOLINHO DE ARROZ E MANDIOCA - SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

INGREDIENTES DO BOLO DE ARROZ E MANDIOCA 1 KG DE ARROZ CRU 1 KG DE MASSA DE MANDIOCA 3 OVOS 1/2 XICARA DE ÓLEO SAL A GOSTO AGUA MODO DE FAZER Deixe o arroz de molho em água durante a noite. A água deve ficar dois dedos acima do nivel do arroz. No dia seguinte corte mandioca crua em pedaços e bata com o arroz, aos poucos, no liquidificador. Coloque numa bacia e junte os ovos, o óleo e o sal. A consistência da massa é mais mole que massa de bolo, fica bem líquida mesmo. Frite numa frigideira com pouco óleo, despejando com uma colher e fazendo pequenas panquecas chatas, virando os bolinhos até dourar. Minha esposa fez sem óleo na massa e fritou em frigideira de teflon sem óleo e deu certo, de modo que não é preciso colocar óleo nem na massa nem na frigideira se preferir assim. O sabor eu diria que é um pão de batatas, algo assim. Dá pra comer com geléia, com carne moída, com salada ou legumes ralados... Invenção é a palavra de ordem! Bom apetite!!!