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醃蘿蔔皮 做法| 白蘿蔔皮別丟，教您做成小菜，竟然簡單又好吃!

醃蘿蔔皮 做法| 白蘿蔔皮別丟，教您做成小菜，竟然簡單又好吃! CC字幕：繁體中文 /简体中文/English 00:00 醃蘿蔔皮食材 00:43 1.清洗、切片 03:42 2.殺青 05:05 3.調味 06:00 4.三日後調整裝瓶 😍「醃蘿蔔皮」是一道化腐朽為神奇的小菜。一般會丟掉的白蘿蔔皮切絲，搭配紅蘿蔔、小黃瓜…等，利用簡單的食材及調味料，經過幾天的醃製，就能夠成為餐桌上爽脆可口的美味小菜。從洗淨、切削到醃製……每個步驟都輕鬆易懂。台菜一姐也分享一些小技巧，比如刨薄皮、加檸檬提鮮、以及將蘿蔔肉做前置處理，讓之後的烹煮時間縮短……等。趁著現在蘿蔔盛產的季節，動手做一道美味的醃蘿蔔皮吧！ ============================ ❤️「醃蘿蔔皮」食材(約2罐) --芬姐與台菜一姐 ❤️ Taiwanese Pickled Daikon Strips 💛主食材 白蘿蔔皮 1條(切約1cm厚) 紅蘿蔔絲 配色用，少量即可 小黃瓜 切圓形斷面 1/3條(可略) 鹽 1鹽匙(=1克) *鹽只用於殺青 💛調味料： 醋 1湯匙 味醂 0.5湯匙 糖 0.5湯匙 檸檬 1/4顆擠汁 💛主要工具： 大鍋 保鮮膜 清洗消毒過的手或戴可接觸食材的手套。 消毒過的刀、湯匙、筷子與玻璃瓶。 ❤️「醃蘿蔔皮」作法 --芬姐與台菜一姐： 1.清洗、切片： 將新鮮的白蘿蔔皮、胡蘿蔔、小黃瓜等食材洗淨。其中白蘿蔔皮用全新菜瓜布搓洗，再把蘿蔔皮切成約1公分的厚度，再切成絲。胡蘿蔔切絲，小黃瓜橫切成圓形片狀。切完的食材放入適當大小的盆中。 2.殺青： 在盆中加入鹽，等待約1~3小時，讓食材釋放水分，稱為「殺青」。此時，水分多出的蘿蔔皮已變軟，再用手壓出湯汁，湯汁倒掉。手壓出湯汁的過程可重複1~2次。 3.調味： 將調味料如醋、味醂、糖、檸檬等混合均勻。攪拌均勻後，包上保鮮膜，避免竄味放入冰箱醃製，待味道入味。 4.三日後調整裝瓶： 經過約三天的醃製後，自冰箱取出蘿蔔皮，試試味道。如覺得哪個味道要再強一點，再自行加上。如味道合適，可將其裝在消毒過的玻璃瓶中，冷藏保存，讓風味更加豐富。若取用時使用充份消毒過的器具，不受雜菌污染，此小菜可在冷藏室中保存三個月左右。 ================ 相關料理： 😍    • 醃白蘿蔔 做法| 冰箱涼拌菜，清脆爽口的台式醃蘿蔔，一定要學起來!   醃蘿蔔 Pickled Radishes Recipe 😍    • 海鮮蘿蔔粥 | 超有台灣味的粥，一鍋到底，簡單又鮮甜   海鮮蘿蔔粥 Radish Seafood Congee 😍    • 香菇排骨湯 做法| 挑選香菇，讓它朵朵香，加上鮮甜白蘿蔔，一鍋到底的簡單湯品!   香菇排骨湯 😍    • 蘿蔔糕做法| 用電鍋做蘿蔔糕，原來這麼簡單，蘿蔔絲用量就是豪邁   蘿蔔糕(素) 😍    • 蘿蔔糕做法| 台式蘿蔔糕完美比例，滿滿的蘿蔔絲，好吃又唰嘴   台式蘿蔔糕(葷) 😍芬姐的料理播放清單    • 南瓜料理|無奶油南瓜濃湯-全食物西餐餐前湯，簡單小撇步，健康再升級，好吃零...   😍台菜一姐的台式料理播放清單    • 苦瓜料理|苦瓜封簡單清爽做法，蒸煮的快鍋版&電鍋版一次教給你 Steame...   😍 訂閱我 Subscribe to My Channel: https://www.youtube.com/@fenslife?sub... 😍 芬姐的 Instagram：  / fensdailylife   😍 芬姐的臉書粉絲專頁 Facebook Fanpage：  / fenslife   ================ Reference: File:Small yellow green sponge.jpg https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi... Keywords: #醃蘿蔔皮 #醃蘿蔔皮做法 #醃蘿蔔絲 #醃白蘿蔔皮 #醃菜頭皮 #醃蘿蔔怎麼醃 #醃白蘿蔔 #醃菜頭 #醃蘿蔔 #醃蘿蔔做法 #醃白蘿蔔的做法 #醃白蘿蔔做法 #醃白蘿蔔怎麼醃 #醃白蘿蔔去苦味 #醃白蘿蔔糖醋比例 #醃白蘿蔔皮 #醃白蘿蔔絲 #醃 #醃漬 #菜頭食譜 #白玉蘿蔔 #白玉蘿蔔皮 #白玉蘿蔔醃製 #白蘿蔔涼拌 #白蘿蔔 #菜頭 #菜頭料理 #煮法 #配方 #怎麼煮 #做法 #作法 #食譜 #料理 #家常菜 #台味 #芬姐 #芬姐的日常 #台菜 #台菜一姐 #radish #peel #pickled #pickle #daikon #strips #Taiwanese #cuisine #recipes #腌萝卜皮 #腌萝卜皮做法 #腌萝卜丝 #腌白萝卜皮 #腌菜头皮 #腌萝卜怎么腌 #腌白萝卜 #腌菜头 #腌萝卜 #腌萝卜做法 醃蘿蔔皮, 醃蘿蔔皮做法, 醃蘿蔔絲, 醃白蘿蔔皮, 醃菜頭皮, 醃蘿蔔怎麼醃, 醃白蘿蔔, 醃菜頭, 醃蘿蔔, 醃蘿蔔做法, 醃白蘿蔔的做法, 醃白蘿蔔做法, 醃白蘿蔔怎麼醃, 醃白蘿蔔料理, 醃白蘿蔔去苦味, 醃白蘿蔔糖醋比例, 醃白蘿蔔比例, 醃白蘿蔔皮, 醃白蘿蔔怎麼做, 醃白蘿蔔絲, 醃, 醃漬, 菜頭食譜, 菜頭做法, 醃菜頭皮做法, 醃菜頭皮的做法, 醃菜頭皮做法, 醃白玉蘿蔔食譜, 醃白玉蘿蔔做法, 醃白玉蘿蔔, 白玉蘿蔔料理, 白玉蘿蔔食譜, 白玉蘿蔔做法, 白玉蘿蔔, 白玉蘿蔔皮, 白玉蘿蔔醃製, 白玉蘿蔔煮法, 白蘿蔔料理, 白蘿蔔食譜, 白蘿蔔做法, 白蘿蔔涼拌, 白蘿蔔, 蘿蔔料理, 白蘿蔔料理, 白蘿蔔, 白蘿蔔食譜, 白蘿蔔做法, 菜頭, 菜頭料理, 煮法, 配方, 怎麼煮, 做法, 作法, 食譜, 料理, 家常菜, 台味, 芬姐, 芬姐的日常, 台菜, 台菜一姐, radish, peel, pickled, pickle, daikon, strips, Taiwanese, cuisine, recipes, 腌萝卜皮, 腌萝卜皮做法, 腌萝卜丝, 腌白萝卜皮, 腌菜头皮, 腌萝卜怎么腌, 腌白萝卜, 腌菜头, 腌萝卜, 腌萝卜做法, 腌白萝卜的做法, 腌白萝卜做法, 腌白萝卜怎么腌, 腌白萝卜料理, 腌白萝卜去苦味, 腌白萝卜糖醋比例, 腌白萝卜比例, 腌白萝卜皮, 腌白萝卜怎么做, 腌白萝卜丝, 腌, 腌渍, 菜头食谱, 菜头做法, 腌菜头皮做法, 腌菜头皮的做法, 腌菜头皮做法, 腌白玉萝卜食谱, 腌白玉萝卜做法, 腌白玉萝卜, 白玉萝卜料理, 白玉萝卜食谱, 白玉萝卜做法, 白玉萝卜, 白玉萝卜皮, 白玉萝卜腌制, 白玉萝卜煮法, 白萝卜料理, 白萝卜食谱, 白萝卜做法, 白萝卜凉拌, 白萝卜, 萝卜料理, 白萝卜料理, 白萝卜, 白萝卜食谱, 白萝卜做法, 菜头, 菜头料理 BGM (From YouTube Audio Library): Song 1: Little Samba Song 2: Fine Dining Song 3: Ipanema Daydream ＊歡迎合作/Contact：[email protected]