Скачать с ютуб โชคุปังมอคค่า นุ่มมาก เปลือกบาง หอมกาแฟ ทำง่าย | Shokupan Mocha Japanese bread в хорошем качестве

โชคุปังมอคค่า นุ่มมาก เปลือกบาง หอมกาแฟ ทำง่าย | Shokupan Mocha Japanese bread

โชคุปังกาแฟหรือมอคค่า เป็นซีรี่ย์ ที่ต่อจากโชคุปังโกโก้ โชคุปังชาเขียว และโชคุปังขาว เนื้อสัมผัสคล้ายกัน คือนุ่ม ตัวเปลือกจะบาง มีความหอมของนมเนยและกลิ่นของกาแฟ ส่วนผสมของโชคุปังกาแฟ ของแห้ง 1.แป้งขนมปัง 450 กรัม 2.แป้งเค้ก 50 กรัม (หากต้องการความนุ่มมากขึ้น ให้เพิ่มแป้งเค้กเป็น 100 กรัม ลดนมลง 10 กรัม) 3.ผงกาแฟ 10 กรัม (ถ้าชอบเข้ม ก็สามารถเพิ่มได้ แต่ต้องเพิ่งนมด้วย) 4.นมผง 15 กรัม 5.น้ำตาล 80 กรัม 6.เกลือ 9 กรัม 7.ยีสต์หวาน 5 กรัม ของเหลว 1.ไข่ไก่เบอร์2 1 ฟอง 2.ไข่แดง 1 ฟอง 3.วิปครีม หรือครีมสด 120 กรัม 4.นมจืด 180 กรัม 5.เนยจืด 60 กรัม วิธีการทำ 1.ผสมของทุกอย่าง ยกเว้นเนย นวดให้เข้ากันจนแป้งรวมตัวกันเป็นก้อน ไม่เหลือเศษแป้งตามขอบโถ นวดประมาณ 3-4 นาที 2.จากนั้นปรับความเร็วระดับกลางเพื่อพัฒนาโครงสร้างของขนมปัง 3.ใส่เนย แล้วนวดจนได้ฟิล์มบางๆ 4.พักแป้ง 60 นาที 5.ครบเวลา ตัดแบ่งเป็นก้อน ก้อนละ 270 กรัม 6.ขึ้นรูปพรีเชปเป็นทรงกลม แล้วพักไว้ 15 นาที 7.นำแป้งมาไล่อากาศ แล้วขึ้นรูปจริง ใส่ลงในพิมพ์ขนมปัง แล้วพักไว้ 60 - 90 นาที 8.เมื่อผ่านไปครึ่งทาง ก็เริ่มวอร์มเตาอบ ที่ไฟ 200 ํC 9.นำขนมปังเข้าอบ เป็นเวลา25 - 28 นาที 10.เคาะขนมปังออกจากพิมพ์ แล้วพักบนตระแกรงทิ้งไว้จนเย็นสนิทก่อน แล้วค่อยหั่นรับประทาน *ขนมปัง สามารถแร็ปเก็บ อุณภูมิห้องได้ 3 วัน / เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 5-7 วัน/แร็ปแช่ฟรีสได้ 1 เดือน ขอบคุณครับ #AB #Artbake #GattoBread #Bread #ขนมปัง #สูตรขนมปัง #วิธีทำขนมปัง .................................................................................. Ingredients of Shokupan Mocha Dry matter 1. 450 grams Bread flour 2. 50 grams of cake flour (if you want more softness Let the cake flour be increased to 100 grams, reduce the milk by 10 grams). 3.10 grams of Instant coffee 4.15 grams of milk powder 5. 80 grams sugar 6.9 grams salt 7.5 grams of yeast liquid 1. 1 medium egg 2. 1 egg yolk 3. Whipped cream or fresh cream 120 ml. 4. Milk 180 ml 5. 60 grams unsalted butter