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《廣東話影片》廚房雜談——如何選購新鑊和開鑊，其實要煎肉不粘鑊，更需要的是背訟口訣，但如何買一隻好鑊、如何開鑊、如何保養，大家就要看完本影片了。(額外附送韓式煎蛋的做法) 2 года назад

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《廣東話影片》廚房雜談——如何選購新鑊和開鑊，其實要煎肉不粘鑊，更需要的是背訟口訣，但如何買一隻好鑊、如何開鑊、如何保養，大家就要看完本影片了。(額外附送韓式煎蛋的做法)

在說明之前，先補充影片的不足！ 1、我沒有說明平時如何清潔鑊具，大家記著，一定不要用太多洗潔精把粘在鑊底的油份完全洗走，這是不讓鐵鑊生鏽的不二法門！ 2、在每次保養性燒鑊後，都必須要在清潔後重新涂上生油，才不至於生鏽。 3、在每次保養完重新涂油之後，大家用抹油紙抹拭鑊底時都會發現有『污跡』，但這『污跡』是正常的，是所有鐵鑊都有的『自然氧化反應』，並不會有害健康，也不是鐵鑊不乾凈，所以不用理會。今天我想跟大家分享： 1、如何購買和挑選好的炒鑊 2、如何開鑊 3、如何保養鐵鑊 4、額外Bonus，韓式煎蛋的做法 #鐵鑊開鑊程序 #選購炒鑊 #煎肉不粘鑊秘訣 #鐵鑊保養 #韓式煎蛋

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