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Ingredients For the Cheesecake 1 pack of tofu extra firm 1/2 cup white sugar 3/4 teaspoon lemon zest 2 tablespoons lemon juice 1/2 teaspoon almond extract 1/2 cup creamy plant based milk 1 tablespoon +1/2 teaspoon agar agar Strips of parchment paper 6 cup pan Coconut oil for coating For the Crust …. 8 Graham Crackers 1/2 cup pecans 1 1/4 tablespoons vegan butter For the Sauce…. 1/2 cup pecans 1/2 cup brown sugar 1 1/2 tablespoons vegan butter 1/4 cup plant based milk Pinch of cinnamon 1 teaspoon vanilla Preparation … Coat pan with coconut oil Cut parchment paper in strips Fold in half and cut,place inside cups The Crust…. Place in the food processor, 1/2 cup pecans,pulse couple times Add Graham Crackers.Pulse until it becomes crumbs.Put in a bowl Add room temperature Vegan butter Mix well with spoon.Then use hands, until crumbs stick together Scoop 1 1/2 teaspoons.Shape into balls.Place inside the cup.Spread evenly then place in fridge . The Creamy cheese … Get the lemon juice ready. Remove as much you can water from tofu.Place in the food processor,add lemon zest,sugar and pulse until it get creamy.Then add lemon juice Almond extract and pulse until well combined. In a pan, pour plant based creamy milk Add agar agar.Cook on low medium heat for 4-5 minutes,immediately transfer to food processor Pulse until all ingredients are well mixed. With a spoon, add creamy mixture in cups and place in fridge at least 3 hours. The Pecan sauce Toast the pecans for a few minutes to bring out the most flavor and reserve Add sugar in a separate pan A minute later, vegan butter Pinch of cinnamon,Vanilla and Plant based milk. Continue cooking on low medium heat Stir until sugar is completely dissolved Then add pecans, and mix it well. Let it cool before using on top of the Cheesecake. !Enjoy! Mini Torta de Queso con Pecanas y sin hornear! Ingredientes Para la Torta de Queso.. 1 paquete de tofu extra firme 1/2 taza de azúcar blanca 3/4 cucharadita de ralladura de limón 2 cucharadas de jugo de limón 1/2 cucharadita de extracto de almendras 1/2 taza de leche vegetal cremosa 1 cucharada +1/2 cucharadita de agar agar Tiras de papel pergamino Molde de 6 copas Aceite de coco para cubrir Para la Corteza … 8 galletas Graham 1/2 taza de Pecanas 1 1/4 cucharadas de mantequilla vegana a temperatura Para la Salsa de Pecanas 1/2 taza de pecanas tostadas 1/2 taza de azúcar marrón 1 1/2 cucharadas de mantequilla vegana. 1/4 taza de leche vegetal Una pizca de canela 1 cucharadita de vainilla Preparación…. Untar el molde con aceite de coco. Cortar papel pergamino en tiras Doblar por la mitad y cortar Colocar dentro del molde Para la corteza Coloque en el procesador de alimentos, 1/2 taza de pecanas Pulsar un par de veces y agregar galletas Graham, pulsar nuevamente hasta que se junten bien. Poner en un recipiente y agregue la mantequilla vegana. Mezclar bien con una cuchara Luego use las manos, hasta que las se peguen bien. Saque 1 1/2 cucharaditas y formar bolitas, colocar en los moldes y distribuir uniformemente. Colocar en la refrigeradora. La torta de Queso … Prepara el jugo de limón Quitar toda el agua del tofu con papel Colocar en el procesador de alimentos.Agrega ralladura de limón Y azúcar. Pulse hasta que esté cremoso.Luego agrega jugo de limón Extracto de almendra Pulse hasta que esté bien mezclado. En una cacerola verter la leche cremosa de vegetal,agregar agar agar Cocine a fuego medio bajo durante 4-5 minutos.Inmediatamente, transfiéralo al procesador de alimentos.Pulse hasta que todos los ingredientes estén mezclados. Con una cuchara, agrega la mezcla cremosa al molde. Colocar en el refrigerador al menos 3 horas. Salsa de Pecanas Tuesta las pecanas durante unos minutos para resaltar el máximo sabor y deja enfriar. Agregue el azúcar en una cacerola aparte.Un minuto después la mantequilla vegana,pizca de canela Vainilla y Leche de vegetal Continuar cocinando a fuego medio bajo.Mover constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.Luego agregue las Pecanas Y continúa moviendo hasta mezclar bien los ingredientes. Déjalo enfriar antes de agregar encima del Cheesecake. Disfrútalo!