Скачать с ютуб Pilihan Susu Untuk Hot Coffee в хорошем качестве

Pilihan Susu Untuk Hot Coffee

Follow instagram @amandaalmathea   / amandaalmathea   Foam susu yang baik cenderung lembut, dan moussey, Foam seperti ini cenderung elastis dan gampang dituangkan, juga memberi volume pada minuman yang membutuhkan tekstur seperti cappuccino  ataupun  cafe latte. Itulah alasan pentingnya menggunakan susu yang segar dalam proses steaming, karena susu yang sudah tidak baru sudah kehilangan kandungan tertentu yang bisa membentuk foam. Susu yang tidak baru juga sebenernya bisa juga membentuk foam, tetapi foam yang terbentuk cenderung bubbles dan juga foamnya akan lebih cepat menyusut. Susu segar apapun bisa membentuk foam terlepas dari apakah itu whole atau skim. Tapi, bagaimana pun, yang perlu dingat adalah kandungan fat/lemak juga berpengaruh dalam proses steaming. Susu yang memiliki kandungan lemak lebih banyak cenderung memberikan tekstur yang mengagumkan pada minuman, tapi jenis ini sekaligus juga bisa memengaruhi rasanya. Sebagai perbandingan, cappuccino yang dibuat dengan campuran susu skim biasanya memiliki rasa yang lebih intens namun tidak bertahan lama. Sementara yang dibuat dengan whole milk memiliki rasa yang tidak terlalu intens tapi bertahan lebih lama. Suhu ideal untuk susu ketika dicampurkan dengan kopi sebenarnya subjektif, tidak sama pada setiap orang. Namun susu akan mulai berubah rasa dan tekstur apabila dipanaskan di atas suhu 68°C. Ini disebabkan karena panas bisa mengubah struktur protein pada susu, membuatnya berganti rasa, yang kadang-kadang perubahan itu tidak selalu baik. Cappuccino yang sangat panas juga bisa mengurangi tekstur, rasa dan sweetness pada minuman, meskipun susu yang dimasukkan ke dalamnya mungkin hanya dipanaskan dalam suhu 60°C. Susu akan susah sekali membentuk micro foam jika susunya dipanaskan pada titik didih atau diatas 90°C. Whole milk atau Susu Segar Susu jenis ini tidak melalui proses pengolahan apapun di dalamnya dan mengandung lemak setidaknya 3,25%.  Low Fat Milk atau Susu Rendah Lemak Susu jenis ini hanya mengandung lemak sekitar 0,5% - 2% . Skim Milk atau Susu Bebas Lemak Meskipun disebut dengan susu bebas lemak, skim milk masih mengandung lemak sekitar 0,5%. Tapi pada umumnya susu jenis ini yang dijual di pasaran mengandung lemak 0,1%.