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すべて自家製、俺の中華そば・まとめ（焼豚、煮卵、メンマ、麺を自宅でつくる方法）

200テーマの毎日更新を記念して、157〜160の動画のまとめ。４日間かけて、焼豚、煮卵、メンマ、麺からすべて自家製で中華そばをつくり、10分で食べてしまう物語。 【もも焼豚と煮卵】 豚もも肉：300g 米油：大さじ１ ニンニク：２片 ショウガ：２片分くらい ネギの青いところ：１本分 水：600cc 甜菜糖：大さじ３ 醤油：大さじ５ みりん：大さじ３ 酒：大さじ２ 【味付きメンマ】 メンマの水煮：150g 焼豚の煮汁：160cc 酢：小さじ２ 輪唐辛子：お好みで （煮汁のおおよその調味料換算） 水：150cc 砂糖（甜菜糖）：小さじ１と1/2 醤油：大さじ１と1/2 酒：小さじ１ みりん：小さじ１と1/2 【自家製麺（ラーメン）】（２人分） 強力粉：150g 重曹：1.5g 塩：1.5g 水：75cc コーンスターチ（打ち粉）：適宜 加水率50％になるのかな 【俺の中華そば】（２人分） 麺：150g もも焼豚：70g 煮卵２個 メンマ：70g ネギ：7cmくらい （スープ） 蒸し鶏を茹でたときのスープ：700cc 魚介スープ：500cc 　水500cc 　昆布：２枚（８×５cm大） 　煮干し：20尾 　かつおぶし：30g 焼豚の煮汁：60cc ごま油：大さじ２ ※実際には１人分は500cc×２の1000ccを使う #中華そば #自家製 #焼豚 #煮卵 #メンマ #自家製麺 #ラーメン #レシピ