Скачать с ютуб کیک کرمدار | کیک نرم با فیلینگ سیب в хорошем качестве

کیک کرمدار | کیک نرم با فیلینگ سیب

کیک نرم با فیلینگ سیب یک کیک خوش عطر و طعم، خوش بافت و خوش برش. این کیک را میتوانید با فیلینگهای مختلف درست کنید. چون پخت این کیک طی دو مرحله انجام میشود، به راحتی فیلینگ را نگه میدارد و فیلینگ در کیک فرو نمی‌رود. بنابراین میتوانید از انواع فیلینگ های میوه ای، انواع مارمالاد، کرمهای ضد حرارتی مثل انواع کرمفیل و کرم پاتیسیر و کاسترد، کرمهای پنیری و ... استفاده کنید. مواد لازم: تخم مرغ ۳ عدد؛ شکر ۱۷۵ گرم؛ شیر ۱۰۰ گرم؛ وانیل پودری خالص نصف قاشق چایخوری؛ آرد سفید قنادی ۲۳۰ گرم؛ بیکینگ پودر ۴ گرم؛ روغن مایع پخت و پز ۱۰۰ گرم؛ مواد فیلینگ سیب: سیب متوسط ۳ عدد کره حیوانی ۵۰ گرم شکر ۳۵ گرم (اگر خیلی شیرین دوست دارید ۵۰ گرم بریزید) دارچین ۱ ق چ؛ طرز تهیه: ابتدا مواد میانی را آماده کنید و کنار بگذارید. پوست سیب را بگیرید و از یک جهت رنده درشت کنید و با کره و شکر روی حرارت بگذارید تا کره اب شود و روی حرارت ملایم بماند تا سیب کمی پخته شود و اب اضافه آن کشیده شود. حرارت را خاموش کنید. از روی حرارت بردارید و دارچین را نیز اضافه کنید. حالا مایع کیک را آماده کنید. همه مواد هم دمای محیط باشد. تخم مرغها و شکر و وانیل را با دور تند حدود ۴ الی ۵ دقیقه برنید تا کرم رنگ و کشدار شود. شیر را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بهم بزنید. سپس روغن را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بهم بزنید. در آخر ارد و بیکینگ پودر که از قبل الک کرده اید را در سه مرحله اضافه کنید و به ارامی با مفتول یا لیسک به حالت دورانی مخلوط کنید. مواد را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. کف و دیواره قالب مربعی ۲۰ سانتی را با کاغذ روغنی بپوشانید یا اینکه قالب را با کره ی خنک چرب و ارد پاشی کنید و برگردانید تا ارد اضافه پایین بریزد. به راحتی میتوانید این کیک را در انواع قالب مثل قالبهای ناودونی و شیفون دار و ... درست کنید. نیمی از مایع کیک را به صورت یک لایه در قالب بریزید و آن را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت تقریبی ۱۵ دقیقه قرار دهید تا زمانی که مواد خودش را بگیرد و اگر به آن دست بزنید به دست نچسبد. از فر خارج کنید و مواد فیلینگ را روی سطح آن بریزید و با پالت صاف کنید. فیلینگ باید به اندازه یک سانت از لبه ی کیک فاصله داشته باشد. سپس مابقی مایع کیک را روی آن بریزید و صاف کنید. بهتر است قالب را روی سطح کار بکوبید تا حبابهای اضافه ی داخل آن خارج شود. مجددا قالب را در فر گرم با دمای ۱۸۰ درجه به مدت تقریبی ۳۵ دقیقه بگذارید تا پخت آن کامل شود و اگر خلال دندان را وسط کیک فرو کنید، تمیز بیرون آید. اواخر کار میتوانید کمی گریل را بزنید تا سطح کیک طلایی شود. از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود و بعد از قالب خارج کنید. بهتر است چند ساعت در یخچال استراحت کند و بعد با چاقوی اره ای ، اطراف کیک را در حد یک سانت جدا و مرتب کنید و در سایز دلخواه برش بزنید. روی آن را میتوان به دلخواه تزیین کرد. نوش جان لینک  پیج اینستاگرام -  / ghazal.pastry