Скачать с ютуб Przepis na wywar rybny в хорошем качестве

Przepis na wywar rybny

Esencjonalny, zdrowy i pyszny wywar ze wszystkiego co pozostało po filetowaniu! Wyrzucasz szkielety z karpia czy pstrąga? Nic gorszego! To świetna baza - nie tylko do zup! Dla fanów zero waste mamy jeszcze inną dobrą wiadomość! Do gotowania wywaru używamy obierek z dobrze umytych warzyw! Zobaczcie sami! #karp #wywar #fish #gotowanie #wywarrybny #zerowaste #kucharz #przepis #przepisykulinarne #pstrąg #pstrag #filetowanie #szkielet 🐠 Z RYB TO SAM! 👨‍🍳 To nowy cykl filmów, które pomogą Wam przygotować pyszne potrawy z opolskich ryb! Razem z Kamilem Klekowskim przedstawiamy ideę ZERO WASTE w praktyce. Zobaczcie jak przygotować aromatyczny i pyszny wywar rybny, który można wykorzystywać do zup, sosów czy innych potraw. Tu zastosowaliśmy szkielety z karpia i pstrąga, ale można użyć części z innych świeżych, lokalnych ryb. SKŁADNIKI: 🔹Oczyszczone głowy i szkielety z karpia i pstrąga 🔹Obierki z 3 marchewek 🔹Obierki z 3 pietruszek 🔹Obierki z korzenia selera 🔹Seler naciowy - 2 łodygi 🔹Cebula - 1 sztuka 🔹Por - 3 liście 🔹Ziele angielskie - 3-5 sztuki 🔹Liść laurowy - 3-4 sztuki 🔹Pieprz kolorowy ziarnisty - do smaku 🔹Czosnek - kilka ząbków 🔹Pomidor koktajlowy - 1 sztuka 🔹Pieczarki - 2 sztuki 🔹Sól, pieprz - do smaku 🔹 I oczywiście woda🙂 PRZEPIS: 🐠 Porządnie wyszorowane warzywa (marchewkę, pietruszkę, seler naciowy, cebulę) - obieramy. Obrane warzywa zostawiamy do wykorzystania w innej potrawie (np. surówka). Obierki wykorzystujemy do wywaru. 🐠 Do zimnej wody wrzucamy umyte szkielety z karpia opolskiego i pstrąga poliwodzkiego (to co zostało nam z ryby po filetowaniu - po usunięciu skrzeli i oczu). 🐠 Szkielety zagotowujemy. Zbieramy szumowiny. 🐠Dodajemy obierki. 🐠Dodajemy 3 liście pora - najlepiej zieloną część. 🐠Cebulę kroimy na pół i przypalamy na patelni. 🐠Przyprawiamy: 3-4 listki laurowe, pieprz ziarnisty (ok. 1 łyżeczka) i sporo soli. 🐠Dodajemy seler naciowy (ok. 2 łodygi) i czosnek (kilka ząbków) 🐠Do każdego wywaru warto dodać kawałek pomidora i pieczarki (2 sztuki). Mają bowiem dużo naturalnego wzmacniacza smaku. 🐠Dodajemy przypaloną cebulę. 🐠Gotujemy ok. 2-2,5 godziny. 🐠Wywar w międzyczasie przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. 🐠Po zakończeniu gotowania odcedzamy i wykorzystujemy jako bazę do zup i sosów (przepisy na naszym FB i YT). DOBRE RADY KAMILA: 👨‍🍳Warto też zobaczyć film z filetowania karpia. Może się przydać do właściwego przygotowania szkieletów i głów. ⬇️⬇️⬇️    • Filetowanie karpia   👨‍🍳Nadmiar wywaru można zamrozić do pojemników do kostek na lody, żeby wykorzystać do potraw w przyszłości. Film został dofinansowany z Programu Operacyjnego Rybactwo i Morze w ramach projektu współpracy z Lokalna Grupa Działania "Owocowy Szlak" 🎬 Realizacja Format B