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Couscous Marocain / Moroccan Couscous / Cuscús marroquí

Le couscous est un plat maghrébin d'origine berbère qui se sert en famille. En effet, la préparation et le partage du couscous du vendredi midi, le jour de la prière, est une tradition bien ancrée dans le Royaume. Au Maroc, on dénombre 7 couscous différents, dont 5 salés : au poulet, au mouton, au boeuf, aux légumes, au poisson. Le couscous aux 7 Légumes est très prisé par les Marocains : tomate, carotte, navet, courgette, aubergine, potiron et chou le composent, mais des variantes existent à l'infini. Et notamment par le fait que les légumes varient d'une saison à l'autre : en hiver, on préfèrera la courge, les carottes et les navets ; en été, les aubergines ou les fèves...  Il existe également des couscous sucrés, comme le Seffa, préparé au lait au miel et à l'eau de rose ou d'oranger, ou le couscous au tfaya, qui est un mélange sucré-salé aux oignons caramélisés et souvent parsemé d'amandes grillées. Ce plat est également très lié à la religion : outre la tradition de la réunion familiale le vendredi après la prière. Mais le "couscous" désigne également la graine avec laquelle le plat est préparé. On peut utiliser deux farines pour obtenir un couscous de blé dur, trois pour un Tolati, et jusqu'à 5 pour le couscous Khomassi. ----------------- Couscous is a North African dish of Berber origin that is served with the family. Indeed, the preparation and sharing of couscous on Friday noon, the day of prayer, is a tradition firmly rooted in the Kingdom. In Morocco, there are 7 different couscous, including 5 salty: chicken, mutton, beef, vegetables, fish. Couscous with 7 Vegetables is very popular with Moroccans: tomato, carrot, turnip, zucchini, eggplant, pumpkin and cabbage make it up, but there are endless variations. And in particular by the fact that the vegetables vary from one season to another: in winter, we prefer squash, carrots and turnips; in summer, aubergines or broad beans... There are also sweet couscous, such as Seffa, prepared with honey milk and rose or orange water, or couscous au tfaya, which is a sweet and salty mixture with caramelized onions and often sprinkled with almonds. grilled. This dish is also very linked to religion: in addition to the tradition of family reunions on Fridays after prayers. But "couscous" also refers to the seed with which the dish is prepared. You can use two flours to obtain a durum wheat couscous, three for a Tolati, and up to 5 for Khomassi couscous. ------------------------------ El cuscús es un plato norteafricano de origen bereber que se sirve en familia. En efecto, la preparación y el reparto del cuscús el viernes al mediodía, día de oración, es una tradición firmemente arraigada en el Reino. En Marruecos, hay 7 cuscús diferentes, incluidos 5 salados: pollo, cordero, ternera, verduras, pescado. El cuscús con 7 verduras es muy popular entre los marroquíes: tomate, zanahoria, nabo, calabacín, berenjena, calabaza y col lo componen, pero hay infinitas variaciones. Y en especial por el hecho de que las verduras varían de una estación a otra: en invierno preferimos la calabaza, la zanahoria y los nabos; en verano, berenjenas o habas... También hay cuscús dulce, como el Seffa, preparado con leche de miel y agua de rosas o de naranja, o el cuscús au tfaya, que es una mezcla dulce y salada con cebollas caramelizadas y, a menudo, espolvoreado con almendras a la plancha. Este plato también está muy ligado a la religión: además de la tradición de las reuniones familiares los viernes después de la oración. Pero "cuscús" también hace referencia a la semilla con la que se prepara el plato. Se pueden utilizar dos harinas para obtener un cuscús de trigo duro, tres para un Tolati y hasta 5 para un cuscús de Khomassi. 👇 Mon groupe Facebook https://www.facebook.com/groups/39173... #thermomix #couscousthermomixtm6 #cuscuz #moroccancouscousthermomix #couscousthermomixcookomix #cousous #recettesmarocaines #couscousmarocainthermomix #thermomixfrance #cuscus #cookomix #healthydinner #Cuscúsmarroquíconthermomix #couscous_marocain #couscousrecipe #recettemarocaine #أكلة_مغربية #الكسكس_المغربي #الكسكس #كسكس #moroccanrecipes #moroccanfood #thermomixtm6 #cuscuz #cuscus