Скачать с ютуб Explication (16. Gestion de la production+Stock) в хорошем качестве

Explication (16. Gestion de la production+Stock)

#لوجيسيال_مطاعم_يخدم_بالهاتف فيديو مفصل يشرح أهم النقاط الموجودة في : تسيير المخزون + تسيير الانتاج و مكونات الأطباق ----------------------------------------------------------------------------- مخطط وظيفي لتسيير المخزون لبرنامج i-Restaurant ----------------------------------------------------------------------------- 1. إدارة المخزون ----------------------------------------------------------------------------- • إنشاء المواد الأولية: يتيح لك البرنامج إنشاء المواد الأولية مثل الإسكالوب، اللحم المفروم، البيض، صواني البيض، الجبن، البطاطس، الطماطم، الملح، إلخ. • يمكنك أيضًا تحديد نسبة الماء الموجودة في اللحوم قبل الطهي، حيث ينخفض وزن اللحوم بعد الطهي. على سبيل المثال، عند وضع 70 غرامًا من الإسكالوب المطبوخ في شطيرة، يعادل ذلك 100 غرام من الإسكالوب غير المطبوخ (بسبب فقدان 30٪ من الماء أثناء الطهي). • هذه الميزة مفيدة جدًا في إدارة الإنتاج. تتيح لك تحديد مكونات كل طبق، ثم يقوم البرنامج بحساب الاستهلاك الفعلي للمواد الأولية، مما يساعد على حساب الكمية المتبقية لكل منتج في المخزون. • عند إنشاء المادة الأولية، يمكنك أيضًا تحديد الحد الأدنى للاكتشاف لكل منتج، سواء في المستودع أو في المطبخ. ----------------------------------------------------------------------------- 2. إدارة الموردين ----------------------------------------------------------------------------- • يتيح لك البرنامج إضافة ملف خاص بالموردين، يشمل الاسم، اللقب، النشاط، رقم الهاتف، العنوان، إلخ. ----------------------------------------------------------------------------- 3. إدارة المشتريات ----------------------------------------------------------------------------- • يتيح لك البرنامج إجراء عمليات شراء من خلال اختيار المورد، قائمة المنتجات، الكمية وسعر الشراء. • يمكنك دفع الفاتورة فورًا، أو دفع دفعة جزئية، أو وضعها كائتمان. • يتيح لك البرنامج عرض فواتير كل مورد (بما في ذلك إذا تم دفع الفاتورة بالكامل، جزئيًا، أو لم تُدفع بعد). • يمكنك أيضًا عرض تفاصيل كل فاتورة شراء، دفع الفواتير، إلخ. • يمكن تخزين المواد الأولية إما في المستودع أو مباشرة في المطبخ. ----------------------------------------------------------------------------- 4. النقل بين المستودع والمطبخ ----------------------------------------------------------------------------- • يتيح لك البرنامج نقل منتج (مثل 10 كغ من الإسكالوب، أو صينية بيض) من المستودع إلى المطبخ، مع تحديد القسم الذي سيستفيد من هذه المنتجات (مثل قسم البيتزا، قسم السندويشات والتاكو، قسم الأطباق الرئيسية، إلخ). • بعد كل عملية نقل، يقوم البرنامج بحساب التكلفة الإجمالية للبضائع التي تم تسليمها إلى كل قسم من أقسام المطبخ (مثل قسم البيتزا، قسم التاكو، إلخ). هذا يساعد في حساب التكاليف الخاصة بكل قسم. • يمكنك أيضًا إجراء عمليات إرجاع من المطبخ إلى المستودع، والإشارة إلى المنتجات التي تم فقدها (مثل المنتجات المنتهية الصلاحية). ----------------------------------------------------------------------------- 5. إدارة الإنتاج ----------------------------------------------------------------------------- • يتيح لك البرنامج تخصيص المكونات لكل طبق (أو مادة). • بعد بيع أي مادة، يقوم البرنامج تلقائيًا بتخفيض الكمية المناسبة من المواد الأولية في مخزون المطبخ. • هذه الميزة تسمح بعرض استهلاك كل منتج (المواد الأولية) والتحقق مما إذا وصلنا إلى الحد الأدنى. • كما تسمح بمقارنة الكمية المسجلة في البرنامج مع الكمية الفعلية المتوفرة في المخزون، للكشف عن أي فقدان أو تسرب. • أخيرًا، يتيح البرنامج أيضًا متابعة استهلاك المواد الأولية لكل عائلة من الأطباق (بيتزا، سندويشات، تاكو، مقبلات باردة، إلخ).