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【広東麺】中華のプロが作るあんかけラーメンの作り方　ほぼお店の味になる！

歡迎光臨 いらっしゃいませー！ 今回は「什景湯麺 あんかけスープそば」です。広東麺という方がわかりやすいかもしれませんね😊醤油ベースのラーメンの上に五目あんかけをのせるアレです！以前、あんかけ焼きそばの動画をご紹介させて頂いたあんとほぼ同じです。今回は作り置きもできる麺ダレ（かえし）と五目あんを作る時に便利な合わさ調味料をご紹介させてもらってます。麺ダレは醤油ベースなのでそこへ味噌、豆板醤をプラスで味噌ラーメンスープにもなります。棒棒棒の時に作ったゴマペーストと酢を足せば担々麺のスープにも！いろいろと用途があります。五目あんの合わせ調味料は希釈の仕方や組み合わせる素材でいろいろなあんかけ系に使える万能合わせ調味料です。お試しください！ 〜材料〜2人前 白菜 200g 小松菜 100g にんじん 80g タケノコ水煮 小1ヶ 白ねぎ 1/2本 ショウガ 10g 豚肉バラスライス 100g エビ 2尾 ☆麺ダレ（かえし） うま味調味料 10g ハイミー 10g 塩 30g 醤油 230g お湯 230g 煮切りみりん 180g 丸鶏ガラスープの素 3g ・合わせた内60ccのタレを 500~550ccのお湯で希釈 ☆あんかけの素（合わせ調味料） うま味調味料 25g 料理用清酒 90g 砂糖 35~40g 醤油 180g オイスターソース 30g 中国たまり醤油 大さじ1 ※中国たまり醤油はなくても大丈夫です。 ・合わせた内2人前で80ccとお湯600~700ccで希釈して使ってます。味の濃さはタレの量を加減しながら使ってみてください。 音楽：こんとどぅふぇ 音楽：こんとどぅふぇ HiLi music:ConteDeFees music:ConteDeFees HiLi 音楽:Lau Tzu Ehru アーティスト:Doug Maxwell ライセンス:Youtube Audio Library BGM：ADDMUSIC | フリー音楽素材 （BGM・効果音）を無料でダウンロード | http://add-music.net/ #中華料理 #あんかけスープそば #広東麺 #什景湯麺 #什錦湯麺 #中国料理