Скачать с ютуб Ravioli dolci di ricotta siciliani o cassatelle в хорошем качестве

Ravioli dolci di ricotta siciliani o cassatelle

Ciao amici! Questa volta si tratta di un dolce molto antico, una sfoglia che racchiude un ripieno di ricotta di pecora e cioccolato fondente. L'avevo scritta anche nel mio secondo libro "MI RIORDU" (Mi ricordo) dai miei ricordi d'infanzia. Questa è una ricetta che prevede l'olio extravergine di oliva al posto dello strutto. Questo dolce si può trovare in tutti i bar e pasticcerie siciliane, sinceramente una o due volte all'anno preferisco farle a casa, specie nel periodo che va da carnevale a Pasqua. RICETTA PER 6 PERSONE: Per la sfoglia: 300 g farina tipo 0 100 g di semola di grano duro 80 g di olio extravergine di oliva o strutto 20 g di zucchero 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di cannella vino bianco quanto basta per ottenere un impasto nè duro nè molle 3 bicchierini di vino marsala stravecchio. Per il ripieno: 600 g di ricotta di pecora 150 g di zucchero semolato limone grattugiato 50 g di scaglie o gocce di cioccolato fondente al 50% zucchero semolato e 1 cucchiaino di cannella per la decorazione finale Olio di arachidi per friggere, io il mio d'oliva.