Скачать с ютуб Koken & Knoeien - Pompoenrisotto в хорошем качестве

Koken & Knoeien - Pompoenrisotto

Wat doe je als je het eetgedrag van een jongen van 14 hebt én niet kan koken? Dan vraag je natuurlijk je goede vriend en tevens briljante kok om het aan je uit te leggen. In ‘Koken en Knoeien’ koken Tobias Camman & Daan Boom stap voor stap dezelfde gerechten. Als kok met kunsten die door sterrenchefs worden goedgekeurd en amateur met 2 linker handen bereiden de tegenpolen samen unieke gerechten met feestelijk tintje. In deze aflevering staat er ‘Pompoenrisotto’ op het menu. Mee koken? Lees het recept na op https://www.jumbo.com/recepten/risott... Ontdek meer recepten op https://www.jumbo.com/watetenwe #kokenenknoeien #jumbo ──── ⭐ Abonneer op dit kanaal:    / daanboomfilm   ‘Koken & Knoeien’ wordt geproduceerd door Yune in samenwerking met Daan Boom en Tobias Camman. Creative director: Tibor Van Ginkel Account manager: Arlette Haak Regie: Tobias Camman Producer: Yanna Panagopoulos DOP’s: Nanko Goeting & Sam Broekman Gaffer: Dickie Bloemraad Geluid: Ruud Bauma PA: Timo Schot Food-styliste: Lolita Kamper Edit, sound design, muziek & grading: Jits Vlaar Collaboration partner: Crocodile Agency Locatie via: Public Locations Deze aflevering wordt mede mogelijk gemaakt door Jumbo. Risotto Recept Ingrediënten: Bouillon 2 Personen 1 Venkel 1 Bleekselderij 2 Wortelen 2 kleine Uien 1 Liter water Pompoen puree 2 personen 0,5 oranje pompoen of Flespompoen 2 personen Risotto 1 persoon 80gr risottorijst (1 Grote hand) 30gr Parmezaanse kaas 15gr roomboter 0,5 Sjalotten 1 knoflookteentjes Flinke Scheut witte wijn 15gr platte peterselie 0,5 bio citroen Maldon zout Zwarte Peper Scheut Olijfolie Bereidingswijze: Snijd alle groenten Doe een scheut olijfolie in een soeppan en verhit deze. Doe de ui in de pan en fruit deze kort aan dan kunnen alle groenten erbij. Schep alle groenten regelmatig om met een houten lepel en laat het 5 minuten bakken Doe dan het water in de pan en laat dit 1 uur rustig inkoken op het vuur. Snijd de pompoen door de helft en haal de pitten en draden eruit met een lepel. Leg de pompoen met de platte kant op de ovenschaal. Laat hem garen 1 uur op 180 graden. Elke oven en pompoen is anders dus kijk tussendoor hoe snel ze gaan. De pompoen is goed als je erin drukt en die zacht is onder de schil. Hol de pompoen uit en doe deze met een scheutje bouillon in een cilinder zodat je hem met de staafmixer kunt pureren tot een perfecte gladde puree. Snijd de ui, knoflook en platte peterselie. Doe een scheut olijfolie in de pan en fruit de sjalotten aan tot ze bijna glazig zijn dan kan de knoflook erbij. Doe de risotto erbij en bak al roerend 3 minuten mee er roer het geheel even door tot de korrels glazig eruit zien. Zeef de bouillon en laat goed uitlekken. Voeg een scheut bouillon toe en blijf roeren tot deze is opgenomen. Tussendoor kan je ook een scheut wijn toevoegen. Herhaal de stap met de bouillon en witte wijn totdat de rijstkorrel bijna gaar is. Blijf tussendoor proeven om te kijken hoe de korrel is. Als de korrel bijna gaar is kan de Pompoenpuree erbij zodat de korrel deze kan opnemen. Daarna kan de Parmezaanse kaas erbij en peper voor de smaak. Voeg nu ook een klont boter toe en roer goed door. Serveer in een bord en maak af met wat citroensap zout naar smaak en een takje peterselie.