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Formaggio TOMINO spalmabile fresco tipo ROBIOLA (ROBIOLINO) – Fatto in casa ricetta passo passo

Link APP in italiano: Formaggio fatto in casa: https://play.google.com/store/apps/de... Per ogni applicazione, sul canale YouTube c’e’ un video in cui viene spiegata Link APP in English: Cheese homemade: https://play.google.com/store/apps/de... For each APP, there is a video on the YouTube channel in which it is explained Questa preparazione e' stata da me studiata, dosi e procedimento! Chiunque pubblichera' il video dopo di me su questo formaggio con metodo dosi e ingredienti molto simili e' pregato di citarmi nel suo video e in descrizione per questione di correttezza! Gruppo Facebook Formaggi fatti in casa - Ricette ben fatte e scambio opinioni:   / 493134449246591   Bilancia di precisione / Precision balance: https://amzn.to/3ouQSVT Termometro / Thermometer: https://amzn.to/3ArAigM Formina per formaggio quadrata / Square cheese mold: https://amzn.to/3ynz0AC Formina per formaggio rotonda / Round cheese mold: https://amzn.to/3nODATz Caglio liquido di vitello / Liquid calf rennet: https://amzn.to/3IiFg17 Caglio liquido vegetale / Liquid vegetable rennet: https://amzn.to/3ah7Q6K Cloruro di calcio / Calcium chloride: https://amzn.to/3IjO2fh Setaccio / Sieve: https://amzn.to/3ydLnPC Colture starter per formaggio / Starter cultures for cheese: https://amzn.to/3AxnUMo Colino / Colander: https://amzn.to/3RhtAzK Pentola da 5 litri / 5 liter pot: https://amzn.to/3uummi7 Tagliere per formaggio con posate / Cheese board with cutlery: https://amzn.to/3OPx1vU Coltelli per formaggi / Cheese knives: https://amzn.to/3OMJEYF Tagliere di legno / Wooden cutting board: https://amzn.to/3nNEjEw Il TOMINO ROBIOLINO e’ un formaggio fresco senza crosta, cremoso e leggermente acido INGREDIENTI PER 420 GRAMMI DI FORMAGGIO (circa 2 formaggini) Latte vaccino non pastorizzato: 1,5 litri Colture starter per formaggio: 0,2 grammi (o 1 cucchiaino di yougurt) Caglio: dose sulla confezione Sale: 6 grammi (1 cucchiaino) Scaldare il latte fino alla temperatura di 32 gradi Spegnere il fuoco, aggiungere le colture starter (o lo yougurt), mescolare bene e lasciare riposare 5 minuti Scaldare il latte fino alla temperatura di 37 gradi e aggiungere il caglio Mescolare bene e fermare il giro del latte Coprire e lasciare riposare a temperatura ambiente per 12-18 ore (dipende se lo volete meno acido o piu’ acido) Se volete potete misurare il pH per controllare il gradi di acidita’ Eliminare il siero con un cucchiaio Raccogliere il formaggio cercando di non romperlo troppo e spostarlo su un telo di lino appoggiato su un colino Lasciare scolare il formaggio per 3 ore a temperatura ambiente Aggiungere il sale e mescolarlo con il formaggio Questo tipo di salatura si chiama “salatura in pasta” Dare al formaggio la forma che preferite Il formaggio e’ pronto Ricorda di iscriverti al mio canale se ti piacciono le mie ricette : ) E-mail: [email protected] Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?... Instagram:   / toffee.cuisine   Music: https://www.bensound.com/royalty-free... #formaggio #formaggiofattoincasa #tomino