Скачать с ютуб Herfstdish René Tichelaar (De Gieser Wildeman): Macaroni met coquille, witte truffel en pompoen в хорошем качестве

Herfstdish René Tichelaar (De Gieser Wildeman): Macaroni met coquille, witte truffel en pompoen

René Tichelaar van De Gieser Wildeman zet zijn favoriete herfstrecept in de spotlights. ‘Ik ben een enorme liefhebber van Italië en Italiaanse producten’ vertelt Tichelaar. Voor zijn gerecht van het seizoen gebruikt hij de aardse smaken van truffel en het eekhoorntjesbrood in combinatie met het pure smaken van de zee bij de coquille. Hij maakt de duxelles van de afsnijdsels van de cêpes en truffel met wat knoflook en sjalot. Bij De Gieser Wildeman kiezen gasten steeds vaker het menu en daar serveert Tichelaar zonder meerprijs gewoon een gerecht met witte truffel in. We doen daar niet flauw mee’ stelt Tichelaar. ‘We laten onze gasten genieten. Want als je het niet gebruikt, moet je het weggooien en dat is veel duurder’ zegt hij lachend.