Скачать с ютуб Рецепт Свердловских булочек из детства. ТЕСТО КАК ПУХ в хорошем качестве

Рецепт Свердловских булочек из детства. ТЕСТО КАК ПУХ

Рецепт на 3 большие булочки Заварка 20 г муки 100 г молока 1. Смешайте муку и молоко в ковшике, чтобы не было комочков. 2. Поставьте на медленный огонь, постоянно помешивая, доведите смесь до загустения. 3. Переложите в контейнер, накройте пленкой в контакт и уберите в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь. Посыпка 60 г муки 60 г сахара 30 г холодного сливочного масла блендер с чашей 1. Смешайте все компоненты до состояния крошки, уберите в холодильник. Тесто вся заварка 290 г муки 155 г молока 4 г сухих дрожжей 60 г сахара 6 г соли 20 г сухого молока 35 г сливочного масла 1 желток 1. Все ингредиенты, кроме масла и желтка, смешайте до объединения. Добавьте масло и замесите тесто до гладкой консистенции. При ручном замесе это примерно 15-20 минут. 2. Переложите тесто в миску, накройте пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 50 минут. Спустя время обомните тесто и оставьте еще на 40 минут. 3. Разделите шар на 3 равные части, округлите и оставьте под полотенцем еще на 10 минут. 4. Каждую часть раскатайте в прямоугольник, сложите края к центру, прямоугольник скатайте в рулет. Повторите с остальными шариками. Выложите рулеты в форму, смазанную сливочным маслом, и оставьте при комнатной температуре на 1,5-2 часа. 5. Смажьте булочки желтком, посыпьте мучной крошкой и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут. Готовые булочки накройте полотенцем и оставьте на 15 минут. Достаньте из формы, снова накройте полотенцем и дайте полностью остыть. Больше рецептов https://vk.com/truemorkvu 00:00-00:12 - Вступление и ингредиенты 00:13-00:29 - Заварка 00:30-02:05 - Тесто 02:06-03:33 - Формовка булочек 03:34-04:04- Посыпка и выпекание 04:05-04:20 - Готовые булочки #рецептбулочек #свердловскиебулочки #сдобноетесто