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Ho Po Vegetable Dumplings 河婆蒜粄-在马来西亚快要失传已久的河婆蒜粄

河婆蒜粄 / 河婆菜粄Ho Po Vegetable Dumplings 在马来西亚快要失传已久的河婆蒜粄 蒜粄越来越少人在做 河婆蒜粄-此源自中国揭阳市揭西县 為河婆人代表小吃 在中国河婆人名称河婆细板 在马来西亚有人称河婆蒜板, 也有人称河婆菜板 凡吃過蒜粄的人都知道，其皮質呈透明，皮糯不黏牙，可蒸或煎，其風味獨特，味道香美，令人回味無窮 ,這道小吃的關鍵在於掌握好粄皮的厚度，皮太厚口感不好，太薄怕底部穿孔漏餡。蒜粄蒸熟後可趁熱吃，也可冷卻後微微煎炸一下，則更香脆 河婆蒜粄的做法 皮料： 500 g粘米粉 100 g薯粉 2大湯匙 2湯匙油 900ml~1000 ml水( 3碗 ) 1 茶匙鹽 餡料： 500 g 五花肉，蒸熟，切絲碎肉 1 kg 中國蒜/ 韭菜（切小粒） 200 g 蝦米碎 炒至干香，剁碎 8塊豆干，煎香，切絲 1小匙盐 少许胡椒粉 Ho Po Vegetable Dumplings Skin: 500 g rice flour 100 g tapioca flour 2 tbsp Oil 900ml~1000 ml water 1 tsp salt Filing: 500 g pork belly steamed until cooked, then shredded. 1 kg chives or Chinese leeks 200 g dried shrimp, fried and roughly chopped 8 pieces of bean curd (tofu) pan fried and shredded. 1 tsp salt dash of white pepper 大家好，影片里面放的三碗水，根据每个家庭所用的碗都是不一样大小，一大碗和一小碗都有一定的差别的 ，会有稍微的不准确 ， 建议大家最好使用 量度工具，影片里显示字标示三碗水，正确1000 ml 。 注意：有些地区买的粘米粉它的吸水分量都会有稍微的不同，大概放水900 ml~1000 ml。 如果做出来太硬加一点水，太软你在加一点粉也是可以的。 如果新手拿捏不到，请看另外一个视频 。 详细教导如何做粄皮不会失败 :    • Ho Poh Vegetable Dumplings 河婆蒜粄-详细教导如...   谢谢收看 Thanks for watching! 喜欢的朋友请别忘了点赞, 支持请加订阅 If you like this video, please don't forget to click 'like' and subscribe.